Skidor på sportlovet

Äntligen bir det lite skidor på sportlovet. Det blir favorit i repris i år, nämligen Romme Alpin utanför Borlänge. Som vanligt ska vi bo hos kära vänner i Falun. Det är ett tag sedan vi sågs nu och det ska som vanligt bli skönt och roligt.

Jag har lovat att laga lite käk, det blir i alla fall sunkans lasagne till middag en av kvällarna vilket brukar vara uppskattat. Alla brukar vara väldigt hungriga till kvällen när man varit ute en hel dag i backen. Ska komma ihåg att ta med de stora termosarna vi införskaffade förra året så man kan ta med lite gulaschsoppa i backen.

I går lagade jag hemlagad pizza a la Ernst. Dem blev grymt goda. Frugan tog lite bilder på följande sorter, en vesuvio till Wilma, en potatispizza till mig och en spenat med pinjenötter-pizza till Eva.

Ska även passa på att byta haljus på bilen i morn bitti. Det är i princip omöjligt att byta lampor vänster fram på min bil om man inte kan med att skruva isär delar av motorn vilket jag inte har lust med. Hur fan kan man konstruera en bil så att man måste gå in till verkstan för att byta lampor på bilen? Här har man inte tänkt till kan jag lova. Volvo V70, modell 07…inte bra där Volvo, inte bra alls.

Vær forsiktig der ute!
El Sunko

Peanøttsaus

Ingredienser:

  • 2 dl jordnötssmör eller 3 dl osaltade jordnötter som körs i mixer
  • 1 burk kokosmjölk, 400 ml
  • 2 tsk röd currypasta, 2 tsk sambal oelek eller 2 msk hackad färsk röd chili
  • 1 msk socker
  • 1 msk lime (valfritt)
  • 1 msk fisksås (valfritt)

Cooking:

  1. Rör om och koka upp jordnötssmör, kokosmjölk, socker, lime, fisksås samt chili eller currypasta i en kastrull.
  2. Låt helst sjuda i 40 minuter så blir den godast.
  3. Smaka av med mer fisksås (salt), lime, chili eller currypasta samt ev. en halv tsk socker.
  4. Låt jordnötssåsen svalna innan servering.

Lite nya recept på fisk samt några såser

Lite sköna recept fr husmanskostböckerna hemma

Det är ju husmanskosträtter givetvis, inget hästkött ngn stans så långt ögat når. Torskryggen är ju en given favorit bland alla rätter. Majan kan man alltid göra och låta stå ett par veckor i kylskåpet. Passar till mycket..bl.a färska räkor med avokado och lite lime.

Stekt saltsill med löksås
Stekt strömmingsflundra
Torskrygg med pepparrot

Hovmästarsås/gravlaxsås
Hollandaisesås
Remouladesås
Peanøttsaus
Majones

Leilas grymma semlor

Leilani semlor
1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 kopp sukker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8kopp kremfløte
Ägg till pensling Florsocker

Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg 250 g sötmandel
2 1/2 kopp sukker
1 sats vetedeg

Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Hemgjord mandelmassa
Skålla och skala mandeln.
Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.Semlor
Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
Sätt ugnen på 200 grader.
Jäs under bakduk i 45-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter.
Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.

Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket.
Pudra med florsocker.

Plättar á la Mr Moberg

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

2 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl standardmjölk
3 egg
½ dl clubsoda (eller fruktsoda)
3 msk smör till stekning

Gjør dette

1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
2. Tillsätt resten av mjölken och vispa ner äggen. Låt gärna smeten stå och svälla i en halvtimme.
3. Häll clubsodan i smeten strax före stekningen. Bryn lite smör i plättlaggen och stek plättarna gyllenbruna på båda sidor.
4. Servera gärna med färska bär och vispad grädde.

Vikingarännet

Wilma, jag och Eva begav oss till Görveln för att kolla på årets upplaga av Vikingarännet. Vi gick ut på isen nere vid slottet och ut mot den plogade banan. Tyvärr hade det uppstått en vråk i banan lite längre bort så banan hade dragis om lite och det det var inte bra för vår del (som skulle kika på alla som kämpade).

Den gick nu långt mycket längre ut i Mälaren förbi oss men vi såg dom alla som små prickar i alla fall. Vi skulle ha haft våra grillor med oss men det hade vi ju inte. Det blev i stället en härlig vinterpromenad i dryga timmen ute på isen och i skogsbrynet vid vatnet.

Vid bryggan bjöd slottet på varm samt och kaffe. Kocken grillande hemmagjorda korvar (kryddade med fänkål) med hembakat korvbröd vilket var smarrigt att förtära ute i vinterkylan.

Kanske nästa år så åker vi ngn del av loppet i alla fall.

Lånad bild nedan från hemsidan

bana