Du behöver:

• 600-800 g gädda (eller torsk)
• salt
• vitpeppar
• 1 l frityrolja

Frityrsmet:

• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl ljus öl
• 0,5 citron, saften
• salt
• peppar

Majonnäs:

• 3 äggulor
• 2 tsk senap
• salt
• peppar
• citron, lite
• 4-5 dl matolja

Remouladsås:

• 120 g blandade pickles
• 4 dl av majonnäsen
• salt
• peppar

Alternativ Remouladsås:

• Färdig remouladsås på tub
• 3-4 dl av majonnäsen
• Ett hackat syrligt äpple
• Lite currykrydda efter smak
• Salt och peppar

Servering:

1. pommes frites, friterade
2. gröna ärtor, kokta
3. 4 klyftor citron