Monthly Archives: January 2020

Donut de pano com lombo de porco

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ingredientes

• 800 g potatis

• 1 ovos

• 1.5 dl vetemjöl

• 3 dl mjölk

• 2 sal colher de chá

• 50 g smör

• Para servir

• 500 g lombo de porco salgado

• geléia de lingonberry

Gör så här

Faça uma massa de ovos, farinha e leite.

Descasque as batatas e rale-as em um ralador diretamente na massa.

Salta.

Frite pequenos pratos de massa na manteiga em fogo médio para que as batatas sejam cozidas.

Frite a carne de porco salgada em uma panela quente.

Sirva donut de pano e porco com mirtilos crus.

Acabou sendo um Vichyssoise maravilhoso hoje

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Uma sopa doentiamente boa e barata do dia a dia pela qual você pode sentir desejo a qualquer momento.

ingredientes

  • batatas farinhentas 400 g (ca 5 st)
  • purjolök 1 st
  • vitlöksklyfta 1-2 st
  • smör 3 msk
  • caldo de vegetais 8 dl
  • vispgrädde 3 dl
  • sal e pimenta branca moída na hora
  • Alguns respingos de tabasco depois da palestra

Gör så här

1 Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Corte o alho-poró no sentido do comprimento, enxágue toda a areia e pique finamente. Descasque e pique finamente o alho.
2 Frite tudo na manteiga em uma panela de fundo grosso sem colorir. Adicione o caldo enquanto mexe e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe a sopa ferver sob uma tampa 30 minutos. Mexa bem em intervalos regulares – todo o caminho até o fundo da panela.
3 Adicione o creme, mexa e cozinhe por mais um 10 minutos. Se necessário, misture a sopa. Smaka av med salt och peppar.

Também fiz croutons para a sopa, mas uma baguete vai bem.

Peixe e batata frita

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Du behöver:

  • 600-800 g pique (ou bacalhau)
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 l Frityrolja

Massa para fritar:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 colher de chá de fermento
  • 2 cerveja light dl
  • 0,5 citron, saften
  • salt
  • peppar

Majonnäs:

  • 3 äggulor
  • 2 colher de chá de mostarda
  • salt
  • peppar
  • citron, Leve
  • 4-5 óleo de cozinha dl

Remouladsås:

  • 120 g pickles mistos
  • 4 dl de maionese
  • salt
  • peppar

Molho Remoulade Alternativo:

  • Molho de remoulade acabado no tubo
  • 3-4 dl de maionese
  • Uma maçã azeda picada
  • Um pouco de tempero de curry para provar
  • Sal e pimenta

Servering:

  1. batatas fritas, frito
  2. Ervilhas verdes, kokta
  3. 4 fatias de limão

Filé de carne com molho de pimenta

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Pepparsås

  • 2 colheres de sopa de pimenta branca
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 0,5 msk grönpeppar
  • 0,5 estragão msk, finhackad
  • olja
  • 3 dl kalvfond, reduzido e caseiro , (eller utspädd från koncentrerad)
  • 1 dl vinho tinto
  • 2 msk conhaque
  • 2 dl grädde

Filé

  • 1 kg oxfilé (i 4 bitar)
  • pimenta branca torrada (moído após assar ) para rolar a carne.

Gör så här:

  1. Rosta vitpeppar i ugnen på 150 grader i 10 min eller i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel.
  2. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
  3. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. OBS! Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.
  4. Deixe ferver juntos por aprox 10 meu. Em seguida, acrescente o creme de leite e cozinhe por cerca de 10 meu.
  5. Enrole as pontas dos pedaços de filé de carne na pimenta e frite a carne.
  6. Sirva com o molho de pimenta.