Sätt sous viden på 90 gr C
Potatisen ska “köras” i 75 min dvs 1 h en 15 mijn
Doe dit:
15-20 stycken blir det.
25 g Jast
5 dl kall mjölk (3% fetthalt)
1 msk flytande honung
1 dl neutrale olie (raps-, solros- eller matolja)
14 dl vetemjöl
1 tsk salt
125 g mjukt, rumstempererat smör
1 eieren, 1 skvätt vatten och en nypa salt att pensla frallorna med
1 dl vallmofrön att dekorera med
Doe dit:
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den kalla mjölken.
Tillsätt honung, olja och hälften av mjölet.
Knåda ihop till en kladdig deg innan du har i saltet och lite mjöl i taget under fortsatt knådning.
För riktigt goda frallor så vill du ha en kladdig men fortfarande hanterbar deg. Degen behöver knådas i minst 10 minuter med maskin.
Plasta in bunken och låt degen jäsa till dubbel storlek ca 1 timme i rumstemperatur
Mjöla ditt bakbord lite grann och kavla ut degen till en rektangel med måtten 40×20 cm. Bred ut det rumsvarma smöret på degen i ett jämnt lager.
Gör ett treslag genom att vika in mot mitten från kortsidan 2/3 och vik sedan över den bit som är kvar.
Kavla ut degen till 40×20 igen och gör sedan ett till treslag. Kavla ut degen till en rektangel igen med måtten 40×20 cm.
Skär degen i tre längder med hjälp av en pizza-slicer eller vass kniv och dela varje längd till ca 4-5 cm breda rektanglar.
Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper med generöst med mellanrum mellan varje fralla täck över med en kökshandduk och plasta in så att det sluter helt tätt.
Låt stå i kylskåpet för att jäsa i minst 6h men helst över natten. Ju längre desto jäsa desto godare blir dem.
Verwarm de oven voor op 225 grader (över- och undervärme).
Ta fram frallorna ca 30 min innan du skall grädda dem och pensla med en uppvispad blandning av ägg, vatten och salt. Täck varje frallas yta med vallmofrön.
Ställ in en djup plåt längst ner i ugnen och när ugnen är varm och du ställt in plåten med bröden kastar du in ett litet glas vatten i plåten under bröden så att du får en härligt fin och god skorpa på smörfrallorna.
Grädda frallorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Meringuebodem
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 eetlepels maizena
1 theelepel azijn 12 %
citroenpudding
3 citroner
zoals 4 dl strösocker
150 g smör
6 eieren
vatten
Garnering
3 dl grädde, geslagen
verse bessen (jordgubbar, hallon, blåbär)
mandel, gemarkeerd, geroosterde mande
Doe dit
1. Meringuebodem
Verwarm de oven voor op 140 grader. Klop de eiwitten stijf tot schuim.
Plaats de taartbodem op een bord, verspreid op een laag citroengestremde melk en vervolgens slagroom.
Garneer met de mooie kleine bessen. Voila!
Värm ugnen till 160 grader, varmluft.
400 gr spaghetti av god kvalitet
300 gr räkor, skalade (zoals 1 kg oskalade).
1 dl god olivolja
3 finhackade vitlöksklyftor
1 färsk, skivad röd chili
200 gr miniplommontomater
1/2 tsk salt
nymald svartpeppar
1/2 citron, rivet skal och pressad juice
70 gr rucolasallad
100 gr parmesanost
Så här gör du
1. Koka pastan i saltat vatten två minuter kortare än anvisningen på förpackningen.
2. Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs vitlök och chili tills vitlöken är mjuk men inte tar färg.
3. Tillsätt tomater och låt steka i några minuter tills tomaterna är skrynkliga.
4. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt pressad citron och rivet citronskal (endast det gula) och ta bort från värmen.
5. När pastan kokat klart, slå av pastavattnet och lägg spaghettin i stekpannan. Blanda väl.
6. Tillsätt räkor, rucola och eventuellt mer rivet citronskal, salt och peppar.
7. Rör om väl och servera genast med eventuellt med hyvlad parmesan.
http://www.havstoviken.se/wp-content/uploads/2020/02/img_2424.movHeerlijk met een sauna, mijn ene thermometer geeft aan dat het echt warm is in de sauna
Ingrediënten:
Doe dit:
1. Koka upp vattnet och lägg i kött, salt och skumma köttet.
2. Lägg i kryddorna och löken i klyftor. En eller 2 grönsaksbuljongtärningar kan krydda soppan ytterligare.
3. Låt allt koka sakta tills köttet är mört, over 1,5 uur.
4. Skala rotfrukterna och skär i tärningar eller skivor. Sköj och skiva purjolöken.
5. Ta upp köttet, sila skyn, och koka rotfrukterna i silade skyn i cirka 10 notulen.
6. Lägg i potatis ock koka 10 min till och sen purjolöken och koka därefter i ytterligare 5 notulen.
7. Tärna köttet under tiden och lägg ner det i soppan igen, smaka av ytterligare med salt och vitpeppar.
Ingrediënten voor 4 portioner
Raggmunk
Rårörda lingon
Doe dit:
1. Bak het varkensvlees in een koekenpan en laat het vervolgens op laag vuur staan. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
2. Skala potatisen.
3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.
4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Rasp de aardappelen grof direct door het eimengsel en roer.
5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Rårörda lingon: Plaats de rode bosbessen in water en verwijder het vuil dat naar boven drijft. Doe ze in een kom en voeg de suiker toe. Roer tot de bessen papperig zijn en de suiker is opgelost.