Sätt sous viden på 90 gr C
Potatisen ska “köras” i 75 min dvs 1 tim och 15 meu
Gör så här:
15-20 peças será.
25 g jäst
5 leite frio dl (3% teor de gordura)
1 msk flytande honung
1 óleo neutro dl (raps-, girassol- ou óleo de cozinha)
14 dl vetemjöl
1 sal colher de chá
125 g macio, manteiga à temperatura ambiente
1 ovos, 1 salpique água e uma pitada de sal para escovar os rolos
1 sementes de papoula dl para decorar
Gör så här:
Esfarele o fermento em uma tigela e dissolva no leite frio.
Tillsätt honung, óleo e metade da farinha.
Sove até formar uma massa pegajosa antes de adicionar o sal e um pouco de farinha de cada vez, continuando a amassar.
Para pãezinhos realmente bons, você quer uma massa pegajosa, mas ainda administrável. A massa precisa ser amassada por pelo menos 10 minutos de maquina.
Plastifique a tigela e deixe a massa crescer até o dobro do tamanho aprox. 1 hora à temperatura ambiente
Enfeite um pouco a mesa de trás e abra a massa em um retângulo medindo 40 × 20 cm. Espalhe a manteiga em temperatura ambiente sobre a massa em uma camada uniforme.
Faça um triplo dobrando em direção ao meio do lado curto 2/3 e, em seguida, dobre a peça restante.
Abra a massa para 40 × 20 novamente e faça outros três tipos. Abra a massa em um retângulo novamente com as dimensões de 40 × 20 cm.
Corte a massa em três pedaços usando um cortador de pizza ou uma faca afiada e divida cada pedaço em aprox. 4-5 retângulos de cm de largura.
Coloque os pães em folhas de papel manteiga generosamente em intervalos regulares entre cada capa de rolo com um pano de prato e embrulhe de modo que feche completamente.
Deixe na geladeira para fermentar por pelo menos 6 horas, mas de preferência durante a noite. Quanto mais fermentador, mais saboroso se torna.
Sätt ugnen på 225 grader (sobre- e subaquecimento).
Traga os rolos aprox. 30 min antes de assar e escovar com uma mistura de ovos batidos, água e sal. Cubra a superfície de cada pão com sementes de papoula.
Coloque um prato fundo no fundo do forno e quando o forno estiver quente e você põe o prato com os pães, você joga um pequeno copo de água no prato embaixo dos pães para obter uma crosta maravilhosamente bonita e boa no pãezinhos de manteiga.
Asse os pães no meio do forno por aprox. 15 minutos ou até que tenham uma bela cor marrom dourado.
O fundo do merengue
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de vinagre 12 %
coalhada de limão
3 citroner
ca 4 dl strösocker
150 g smör
6 ovos
vatten
Garnering
3 dl grädde, açoitado
Amoras frescas (jordgubbar, hallon, blåbär)
mandel, flagad, mande torrado
Gör så här
1. O fundo do merengue
Sätt ugnen på 140 grader. Bata as claras em neve até obter uma espuma bem dura.
Coloque a base do bolo em um prato, espalhe sobre uma camada de coalhada de limão e depois chantilly.
Enfeite com as lindas frutinhas. Voilá!
Värm ugnen till 160 grader, varmluft.
400 gr spaghetti av god kvalitet
300 gr räkor, skalade (ca 1 kg oskalade).
1 dl god olivolja
3 finhackade vitlöksklyftor
1 färsk, skivad röd chili
200 gr miniplommontomater
1/2 sal colher de chá
nymald svartpeppar
1/2 citron, rivet skal och pressad juice
70 gr rucolasallad
100 gr parmesanost
Så här gör du
1. Koka pastan i saltat vatten två minuter kortare än anvisningen på förpackningen.
2. Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs vitlök och chili tills vitlöken är mjuk men inte tar färg.
3. Tillsätt tomater och låt steka i några minuter tills tomaterna är skrynkliga.
4. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt pressad citron och rivet citronskal (endast det gula) och ta bort från värmen.
5. När pastan kokat klart, slå av pastavattnet och lägg spaghettin i stekpannan. Blanda väl.
6. Tillsätt räkor, rucola och eventuellt mer rivet citronskal, salt och peppar.
7. Rör om väl och servera genast med eventuellt med hyvlad parmesan.
http://www.havstoviken.se/wp-content/uploads/2020/02/img_2424.movSkönt med Bastubad, min ena termometer visar att det är riktigt varmt i bastun
ingredientes:
Gör så här:
1. Leve a água para ferver e adicione a carne, sal e desnatado a carne.
2. Adicione os temperos e a cebola em fatias. Um ou 2 cubos de caldo de vegetais podem apimentar ainda mais a sopa.
3. Deixe tudo cozinhar lentamente até que a carne esteja macia, cirka 1,5 timmar.
4. Descasque as raízes e corte em cubos ou fatias. Amasse e corte o alho-poró.
5. Ta upp köttet, sila skyn, e cozinhe as raízes em uma nuvem tensa por aprox 10 minutos.
6. Adicione as batatas e cozinhe 10 meu para e então o alho-poró e depois cozinhe em mais 5 minutos.
7. Enquanto isso, pique a carne e coloque-a de volta na sopa, prove mais com sal e pimenta branca.
ingredientes för 4 portioner
Raggmunk
Rårörda lingon
Gör så här:
1. Stek fläsket i en stekpanna och låt sedan stå på låg värme. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
2. Skala potatisen.
3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.
4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten och rör om.
5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Rårörda lingon: Lägg lingonen i vatten och ta bort skräpet som flyter upp. Lägg dem i en skål och tillsätt sockret. Rör tills bären är mosiga och sockret lösts.