Du behöver:

Pasta przyprawowa

• 5 schalottenlökar, obrane i grubo posiekane
• 4 cm świeżego imbiru, obrane i grubo posiekane
• 5 ząbek czosnku, skalade
• 3-10 Rhoda chilifrukter, w kawałkach (w zależności od tego, jak mocne chcesz curry)
• 3 łyżka neutralnego oleju rzepakowego

Gulasz

• 1 kg högrev, na kawałki wielkości ust
• 0,5 łyżeczka zmielonych goździków
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1,5 łyżeczka mielonej kolendry
• 800 ml kokosmjölk (lub krem ​​kokosowy)
• 3 anyż gwiazdkowaty
• 1 kanelstång
• 3 Lemongrass, pobity i brutalnie pocięty
• 1 limonka, saften
• 1,5 dl wiórki kokosowe, pieczony
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy, smażyć

Servering

• jaśmin, gotowany
• 1 garnek świeżej kolendry, hackad

Gör så här:

1. Makaron
   Wszystkie składniki na makaron umieścić w blenderze i zmiksować na gładką pastę.
2. Högrev
   Smaż mięso na dużym ogniu ze wszystkich stron, aż nabierze trochę koloru. Następnie ułożyć na talerzu i odstawić.
3. Do garnka wlej odrobinę oleju i smaż przez około minutę makaron razem z goździkami, kardamon i kolendra. Wlać mleko kokosowe
4. Dodaj anyż gwiazdkowaty, kanelstång, Lemongrass, wyciśnięty sok z limonki i wiórki kokosowe. Ewentualnie zostaw trochę startego kokosa do podania.
5. Włóż mięso z powrotem do garnka i gotuj na średnim ogniu 1,5-2 timmar. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody w trakcie gotowania, jeśli garnek ma tendencję do wygotowania się.
6. Zdejmij pokrywę jako ostatnią 30 minuterna. Mięso powinno stać się bardzo miękkie i prawie się rozpaść. Doprawić solą i pieprzem.
7. Servering
   Podawaj gulasz rendang z parującym, gorącym ryżem jaśminowym i posyp odrobiną kolendry, chili i ewentualnie więcej kokosa.