Monthly Archives: Juli 2020

Brynt smörglass med valnötter (köket.se)

Sendt den ved
Svar

Du behöver:

  • 500 g mælk
  • 500 g grädde
  • 50 g glykos
  • 125 g strösocker
  • 125 g mörkt muscovadosocker
  • 240 g äggula
  • 1,5 gelatinblad
  • 30 g Smör, brynt
  • 7 g salt
  • 2 dl valnødder

Gør dette:

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Vispa ihop strösocker, muscavadosocker och äggulorna i en bunke till en fluffig konsistens.
  3. Bryn smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa hela tiden. När smöret börjar få färg är det klart, ställ åt sidan.
  4. Koka upp mjölk, grädde och glykos i en kastrull.
  5. När mjölkgrädden har nått kokpunkt, häll vätskan försiktigt över äggblandningen under omrörning med visp och sedan tillbaka i kastrullen. Sjud försiktigt till 82 grader. Vispa hela tiden i botten.
  6. Smält i gelatinbladen i gräddblandningen och blanda i smör och salt.
  7. Sila och kör i glassmaskin till önskad konsistens, blanda på slutet i krossade valnötter.
  8. Lägg glassen i frysen, sen i magen.

Kyllingevinger Buffalo Style

Sendt den ved
Svar

Kycklingvingarna

  • I kg kycklingvingar
  • Salt, peppar
  • Rökt paprikapulver
  • Mel
  • Frityrolja

Starka såsen

  • 10 st röd peppar (Spansk peppar)
  • 2 st vitlöksklyftor
  • I dl brun farin socker
  • 1 kopper vand
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • Salt
  • 25 gr smör

Dippen

  • 200 gr blåmögelost
  • 2 dl créme fraîches
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • Salt

Servera blekselleri till dippen

Gør dette:

  1. Dela vingarna med en kniv i det naturliga snittet som finns på vingarna.
  2. Krydda med paprikapulver, salt og peber
  3. Sikta över mjölet över vingarna
  4. Fritera i 180 grader, några åt gången
  5. Pressa blåmögelost med gaffel och blanda i creme fraîches och vinägern i en skål. Salta lite
  6. Stek spanska pepparn på mellanvärme i en stor stekpanna så den får lite färg.
  7. Lägg i vitlöksklyftorna (som du har slantat).
  8. Häll i vattnet, äppelcidervinäger och farinsockret i stekpannan.
  9. Låta koka några minuter på svag värme.
  10. Ta allt från stekpannan och häll/lägg i en mixer och inkludera smöret och lite salt.
  11. Kör allt till en slät sås i mixern.
  12. Häll tillbaka såsen i stekpannan och de friterade kycklingvingarna samt montera ner vingarna i såsen så att såsen täcker vingarna.
  13. Servera med dippen blekselleristavarna.

Sommerkage med jordbær og marengs

Sendt den ved
Svar

INGREDIENSER

  • Svampe kage
  • 80 g Smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl mælk
  • 1,5 kop mel
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Marengstæppe:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g blandede nødder og mandler
  • Topping:
  • Vaniljecreme blandet med flødeskum
  • Jordbær

SÅDAN BRUGER DU

1. Forvarm ovnen til 175 grader.2

2. Svampe kage: Pisk smør og sukker porøst. Adskil æggeblommer og æggehvider, bland æggeblommerne i dejen. Tilsæt mælken og sigt melet blandet med bagepulveret i. Fordel dejen i en bradepande med en kant beklædt med bagepapir.

3. Marengs: Pisk æggehvider med halvdelen af ​​sukkeret til et fast skum, tilsæt det resterende sukker og pisk til en fast marengs, fordel marengsen ovenpå svampekagedejen og afslut med mandler og nødder ovenpå.

4. Bages i nederste del af ovnen ca 25 minutter, den skal føles porøs og luftig.

5. Løft kagen ud af bradepanden ved hjælp af bagepapiret. Lad det køle af på papir.

6. Hæld vaniljecremen over og top med jordbær.