Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja hunaja ja sekoita uudelleen.
Lisää jauhot, sekoitetaan, kunnes taikina on tasainen. Sekoita taikinaa, kunnes se alkaa pudota reunoista. Ripottele pienellä jauholla ja anna nousta kankaan alla 2 h tai kaksinkertaiseen kokoon.
Käännä taikina ylösalaisin jauhotetulle leivinpinnalle. Ripottele taikinaan jauhoja ja taita reunat. Taikina voi olla hieman tahmea, joten huuhtele sormesi pienessä vedessä, jotta taikinan käsittely on helpompaa. Laita taikina takaisin jauhotettuun kulhoon sauma puoli alaspäin.
Anna käymisen kankaan alla noin 30 min till. Kuumenna uuni 230 astetta ja aseta Stenfors-valurautapannu kannella.
Ota valurautapannu pois ja kaada neutraalia öljyä. Käännä taikina ylösalaisin jauhotetulle leivinpinnalle ja aseta se sitten sauma pannulle. Laita kansi päälle ja aseta kattila uuniin 30 min.
Poista sitten kansi ja paista noin 15 minuuttia enemmän saadaksesi vielä hienomman värin leivälle.
Kun leipä on valmis, nosta leipä varovasti kattilasta ja anna sen jäähtyä ennen kuin nautit siitä..
