Løs opp gjæren i lunkent vann. Tilsett salt og honning og bland igjen.
Tilsett melet, litt om gangen og bland til du har en jevn deig. Bland deigen til den begynner å falle fra kantene. Dryss på litt mel og la heve under en klut 2 h eller til dobbel størrelse.
Snu deigen opp ned på et melet bakeflate. Dryss litt mel over deigen og brett inn kantene. Deigen kan være litt klissete, så skyll fingrene i litt vann for å gjøre det lettere å jobbe med deigen. Ha deigen tilbake i en melet bolle med sømmen ned.
La gjære under klut i ca. 30 min till. Sätt ugnen på 230 grader og sett din Stenfors støpejernsgryte med lokket på.
Ta ut støpejernspannen og hell i litt nøytral olje. Snu deigen opp ned på et melet bakeflate og legg den deretter med skjøten oppe i formen. Sett på lokket og sett gryten i ovnen 30 min.
Fjern deretter lokket og stek i ca. 15 minutter til for å få en enda finere farge på brødet.
Når brødet er klart, løfter du forsiktig brødet ut av formen og lar det avkjøle før du nyter det..
