Rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Dodaj sól i miód i ponownie wymieszaj.
Dodaj mąkę, po trochu i miksuj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Ciasto mieszamy, aż zacznie opadać z brzegów. Posyp odrobiną mąki i pozostaw do wyrośnięcia pod ściereczką 2 h lub podwoić rozmiar.
Odwróć ciasto do góry dnem na posypanej mąką powierzchni do pieczenia. Posyp ciasto mąką i zawiń brzegi. Ciasto może być trochę lepkie, więc opłucz palce w niewielkiej ilości wody, aby ułatwić pracę z ciastem. Ciasto przełożyć z powrotem do posypanej mąką miski, szewkiem do dołu.
Pozostawić do fermentacji pod szmatką przez ok 30 min till. Sätt ugnen på 230 stopni i ustaw swój żeliwny garnek Stenfors z założoną pokrywką.
Wyjmij żeliwny garnek i wlej trochę neutralnego oleju. Odwróć ciasto do góry dnem na posypanej mąką powierzchni do pieczenia, a następnie umieść je szwem na patelni. Założyć pokrywkę i wstawić garnek do piekarnika 30 min.
Następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez ok 15 minut dłużej, aby chleb miał jeszcze piękniejszy kolor.
Gdy chleb będzie gotowy, ostrożnie wyjmij go z zapiekanki i pozwól mu ostygnąć, zanim zaczniesz go spożywać..
