4 pers, 90 mijn
Du behöver:
- 1 kg in nok
- 1,5 dl lichte soja
- 1 dl limiet van soja
- 1,5 kopje suiker
- 0,5 dl donkere siroop
- 3 cm gember
- 1 st rode chili
- 3 st solovitlökar
- 4 st kaneelstokjes
- 4 st hele steranijs
- 1 eetlepels venkelzaad
- 2 kruidnagel
- 3 pc gedroogde sinaasappelschil
- 1 st citroengras
- Water
Doe dit:
- Maak de drumstick schoon, snijd hem in porties en doe hem in een ruime pan, wees voorzichtig en verwijder het kleine membraan dat aan de binnenkant van de kam zit.
- Schil en snijd de gember, Snijd de knoflook en de chilipeper in grotere stukken en doe ze in de pan.
- Doe alle overige ingrediënten erbij en giet er water bij zodat de kamben onder staat, Vergeet niet lichtjes op het citroengras te kloppen, zodat de smaken makkelijker vrijkomen.
- Laat afgedekt sudderen tot het vlees van het bot begint te komen, zoals 50 notulen.
- Haal de drumsticks eruit en zeef de saus.
- Laat de saus inkoken tot een stroperige consistentie en meng voorzichtig met de cambene.
- Serveer en garneer met fijngesneden lente-uitjes, chili en sesamzaadjes.