4 pers, 90 min

Du behöver:

• 1 kg kamben
• 1,5 dl lett soya
• 1 dl mørk soya
• 1,5 dl socker
• 0,5 dl mørk sirup
• 3 cm ingefær
• 1 st rød chili
• 3 st solovitlökar
• 4 kanelstang
• 4 hele stjerneanis
• 1 ss fennikelfrø
• 2 st nejlikor
• 3 stk tørket appelsinskall
• 1 sitrongress
• Vann

Gjør dette:

1. Klipp og del kambeina i porsjoner og legg i en stor kjele, sørg for å fjerne den lille membranen som sitter på innsiden av kambeina.
2. Skrell og riv ingefæren, hvitløken og chilien i større biter og legg dem i kjelen.
3. Tilsett alle de andre ingrediensene og hell i vann slik at kambeina dekkes, ikke glem å trykke lett på sitrongresset slik at det lettere slipper ut smaker.
4. La det småkoke under lokk til kjøttet begynner å løsne fra beinet, som 50 minuter.
5. Ta ut kambeina og sil sausen.
6. Reduser sausen til en sirupaktig konsistens og bland forsiktig sammen med skallene.
7. Server og topp med finhakket vårløk, chili og sesamfrø.