GAHKKU - SAMI GLADCAKE

Ingredienser:

25 gram jäst
5 kopper vand
50 gram smeltet smør
1 dl lys sirup
1 tsk kun
13 kop mel

Gør dette:

Lav dejen som en almindelig hævedej. Arbejd det i maskinen ca.. 5 mig (længere, hvis du gør det i hånden).

Lad dejen hæve under en bageplade i ca. 30-40 minutter.

Dela degen i 16 dele og rul hver del ud til en runde.

Rul den ganske tyndt, da den bliver tykkere ved bagning.

Afslut med at køre en kagerulle over hver kage inden bagning.

Bages i en tør stegepande på komfuret et par minutter på hver side. Når der er dannet små bobler på toppen, er den klar til at vendes.

Pak de færdige brød ind på en bageplade og lad dem køle af.

Frys brødene og tag dem ud efter behov.

Ingredienser:

1 l mælk

50g smeltet smør

2 pkt jäst

1 msk salt

2 spiseskefulde malet anis

2 spiseskefulde knust fennikel

½ flaske (325g) let brødsirup

1,25 l (750g)vetemjöl

1,25 (700-750g)rugsigt

Gør dette:

Smelt smørret og bland mælken i, varme til 37º.

Opløs gæren i dejvæsken.

Hæld sirupen i, brød krydderier, salt og det meste af melet i dejvæsken og køres i en bagemaskine i 5-10 mig, kontroller, at dejen begynder at tabe kanten af ​​dejskålen.

Lad dejen hæve 30 mig.

Bages ud til runde kager ca.: 2 mm tjock, brug en almindelig kagerulle og derefter en kagerulle,

Lägg 2 stk brødkager på hver tallerken beklædt med bagepapir.

Blir ca.:36-40 st kager

Lad fermentere på en tallerken 10 mig.

Bages midt i ovnen i ca.: 3-4 min i 275º, kagerne skal være lysebrune.