GAHKKU - SAMI GLADCAKE

Zutaten:

25 gram jäst
5 Tassen Wasser
50 Gramm geschmolzene Butter
1 dl leichter Sirup
1 tsk Salz
13 Tassen Mehl

Tun Sie dies:

Machen Sie den Teig wie einen normalen Sauerteig. Arbeiten Sie es in der Maschine ca.. 5 meine (länger, wenn Sie es von Hand tun).

Lassen Sie den Teig ca. 30-40 Minuten.

Dela degen i 16 Teile und rollen Sie jedes Teil zu einer Runde aus.

Rollen Sie es ziemlich dünn, da es beim Backen dicker wird.

Zum Schluss fahren Sie mit einem Nudelholz über jeden Kuchen, bevor Sie backen.

Auf jeder Seite einige Minuten in einer trockenen Pfanne auf dem Herd backen. Wenn sich oben kleine Blasen gebildet haben, kann es gedreht werden.

Wickeln Sie die fertigen Brote in ein Backblech und lassen Sie sie abkühlen.

Frieren Sie die Brote ein und bringen Sie sie nach Bedarf heraus.

Zutaten:

1 l Milch

50g geschmolzene Butter

2 pkt jäst

1 msk salt

2 Esslöffel Anis

2 Esslöffel zerquetschter Fenchel

½ Flasche (325g) leichter Brotsirup

1,25 l (750g)vetemjöl

1,25 (700-750g)Roggensieb

Tun Sie dies:

Die Butter schmelzen und die Milch untermischen, auf 37º erhitzen.

Die Hefe in der Teigflüssigkeit auflösen.

Sirup einfüllen, Brotgewürze, Salz und das meiste Mehl in die Teigflüssigkeit geben und in einer Backmaschine einlaufen lassen 5-10 meine, Überprüfen Sie, ob der Teig beginnt, den Rand der Teigschale fallen zu lassen.

Den Teig gehen lassen 30 meine.

In runde Kuchen backen ca.: 2 mm tjock, Verwenden Sie einen normalen Nudelholz und dann ein Nudelholz,

Hinzufügen 2 Stück Brotkuchen auf jedem Teller mit Pergamentpapier ausgekleidet.

Blir ca.:36-40 st Kuchen

Auf einem Teller gären lassen 10 meine.

In der Mitte des Ofens ca.: 3-4 min i 275º, Die Kuchen sollten hellbraun sein.