GAHKKU – SAMISK GLÖDKAKA

innihaldsefni:

25 gram jäst
5 dl vatten
50 gram smält smör
1 dl ljus sirap
1 teskeið salt
13 dl vetemjöl

gera þetta:

Gör degen som en vanlig jäsdeg. Arbeta den i maskin ca. 5 mig (längre om du gör den för hand).

Låt degen jäsa under bakduk i ca 30-40 minuter.

Dela degen i 16 delar och kavla ut varje del till en rundel.

Kavla den ganska tunt eftersom den blir tjockare vid gräddningen.

Avsluta med att köra en kruskavel över varje kaka innan gräddning.

Grädda i en torr stekpanna på spisen någon minut på varje sida. Då det bildats små bubblor på ovansidan är den redo att vändas.

Linda in de färdiga bröden i bakduk och låt dem svalan.

Frys in bröden och ta fram dem eftersom du behöver.

innihaldsefni:

1 l mjölk

50g smält smör

2 pkt jäst

1 msk salt

2 msk stött anis

2 msk stött fänkål

½ flaska (325g) ljus brödsirap

1,25 l (750g)vetemjöl

1,25 (700-750g)rågsikt

gera þetta:

Smält smöret och blanda ner mjölken, värm till 37º.

Lös upp jästen i degvätskan.

Häll i sirap, brödkryddor, salt och det mesta av mjölet i degvätskan och kör i bakmaskin i 5-10 mig, kolla att degen börjar släppa kanten på degskålen.

Låt degen jäsa 30 mig.

Baka ut till runda kakor ca: 2 mm tjock, använd vanlig kavel och därefter kruskavel,

Lägg 2 st brödkakor på varje plåt klädd med bakplåtspapper.

Blir ca:36-40 st kakor

Låt jäsa på plåt 10 mig.

Grädda mitt i ugnen ca: 3-4 min i 275º, kakorna ska bli ljusbruna.