• Forberedelse: 15 mig
• Tillagning: 5 mig
• Parat: 20 mig

Ingredienser:

• 100-150 gram avrunnen ansjosfilet, en krukke
• 4 hårdkogte æg, hackade
• 3 spiseskefulde dild, finhackad.
• 0,5 rödlök
• 2 spiseskefulde purløg, finhackad
• 2 spiseskefulde ikke-røget kaviar, Ejders
• 2 rå æggeblommer
• 1/2 dl creme fraiche eller let flødeskum
• 2 spiseskefulde majones

Tillagning:

1. Kog æggene hårdt ca. 8 minutter tilberedningstid.
2. Hæld ansjoserne af – du er velkommen til at gemme noget af spaden, hvis du derefter vil fortynde blandingen. Hak og terninger ansjoser, hugg dild og finhak rødløg. Sæt i en skål. Gem noget dild til pynt.
3. Afkøl og skræl æggene. Hak dem eller skær dem i små terninger og tilsæt dem i skålen. Rør også æggeblommer ind og rør sammen.
4. Bland hakket purløg i, kaviar, creme fraiche / fløde og mayonnaise. Fortynd om nødvendigt. med lidt ansjoslag, hvis du vil have den gamle mands rod løsere og mere salt og velsmagende. Kan også smages med lidt hvid peber, hvis du vil.
5. Her kan du forberede blandingen og opbevare i køleskabet.
6. Pynt, når du serverer med mere finhakket dild og evt. flere purløg og rødløg, hvis du vil.