Sillinläggning, tradiotinell

Ainekset:

  • Kuivatut sillifileet
  • 3-2-1-laki eli 3 kupillista vettä, 2 dl sokeria ja 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ keltainen sipuli
  • ½ punasipulia
  • 5 pc Neilikka
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 tl pippuria
  • 1-2 kpl laakerinlehdet
  1. Kuumenna vesi kattilassa, lisää sokeria ja etikkaa, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut veteen
  2. Anna kerrosten jäähtyä
  3. Laita tölkki viikoksi 100 gr C i ca 10-15 min (desinfiointia varten)
  4. Pilko porkkanat
  5. Pilko sipuli tai tee “veneitä” sipulista
  6. Vaihtoehtoinen silli, lök, laakerinlehtiä ja mausteita purkissa
  7. Kaada seos purkkiin kaiken päälle
  8. Jätä jääkaappiin 1-2 päivää ennen tarjoilua

Gubbröra Sundqvistin tyyli

Du behöver:

  • 4 tölkit sardellia
  • 2 keltasipulia
  • 6-7 munat
  • 3 dl kermavaahtoa
  • 3 rkl majoneesia
  • 1 nippu tilliä
  • valkopippuri

Tee tämä:

  1. Keitä munat joukkoon 8 minun ja anna jäähtyä
  2. Pilko munat pieniksi paloiksi
  3. Vatkaa kerma kulhossa kovaksi vaahdoksi (kermaa ei saa vatkata löyhästi)
  4. Kääntele majoneesi kerman joukkoon
  5. Alas sardellit ja hienonnetut munat kulhoon
  6. Kaada joukkoon hieman anjoviskeittoa maun mukaan
  7. Hienonna tilli (sekä sotkuksi että koristeeksi)
  8. Sovita tilli sotkuun
  9. Mausta hieman suolalla ja valkopippurilla
  10. Odota tarjoilua ja koristele tuoreella tillillä