Daily Archives: 26 Joulukuu 2020

Pasta Carbonara Penne

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 400 gr penne
  • 160 gr kuutioitu pancetta
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 munat
  • 3 keltuaiset
  • parmesaania, kuten 1 dl raastettuna hieno puoli
  • Pecorino, kuten 1 dl raastettuna hieno puoli
  • Svartpeppar
  • Hieman oliiviöljyä

Tee tämä:

  1. Sekoita juusto ja munat ja vatkaa kastikkeeseen, lisää hieman mustapippuria maun mukaan
  2. Laita pancetta kylmälle paistinpannulle ja anna rasvan sulaa keskilämmöllä.
  3. Poista rasva, kaada se lasiin ja anna jäähtyä hieman ja kaada sitten kastikkeeseen
  4. Kaada osa pastavedestä kastikkeeseen
  5. Sammuta liesi ja kääntele pasta pancettaan ( paistinpannussa pancettan kanssa)
  6. Kaada joukkoon pastavettä ja sekoita/sekoita minuutin ajan
  7. Kaada kastike pastan/pancettan joukkoon
  8. Sekoita kaikki ympärillä ja tarjoa heti

Pastadeg

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 00 artikla jauhot
  • 2 Jokainen muna
  • 3 munankeltuaiset

Tee tämä:

  1. Punnitse munat ja munankeltuaiset ja lisää sitten vesi muodostaaksesi sen yhdessä 185 gr.
  2. Suorita jauhot ja suola monitoimikoneessa 10 sekuntia niin, että se sekoittuu
  3. Lisää märät ainesosat ja aja sitten monitoimikoneella, kunnes siitä tulee taikinaa.
  4. Vaivaa sitten käsin 10-12 minuuttia, jos se on tauko, lisää vähän öljyä tai vettä, jos se on liian löysä, lisää jauhoja.
  5. Jauhaa taikina sitten hieman ja laita taikinan ympärille muovikääre ja anna sen levätä ainakin 30 minuuttia (niin gluteenia muodostuu) huonelämpötilassa.
  6. Dela degen i 3 osat
  7. Rullaa ulos ja aloita pastan käyttö pastakoneessa, aloita lev 0 ja aja lev 6
  8. Leikkaa pasta halutulle leveydelle tai tee lasagne-lautaset
  9. Keitä suolaisessa vedessä noin 1-2 minuuttia, kunnes pasta virtaa = valmis