Pasta Carbonara Penne

Du behöver:

  • 400 gr penne
  • 160 gr pokrojona w kostkę pancetta
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 3 Żółtka
  • Parmezan, jak na przykład 1 dl starty na drobnej stronie
  • Pecorino, jak na przykład 1 dl starty na drobnej stronie
  • Czarny pieprz
  • Trochę oliwy z oliwek

Gör så här:

  1. Ser i jajka wymieszać i ubić na sos, dodać trochę czarnego pieprzu do smaku
  2. Pancettę włóż na zimną patelnię i poczekaj, aż tłuszcz się wytopi, czyli roztopi na średnim ogniu
  3. Usuń tłuszcz, Przelej do szklanki i odstaw do lekkiego przestygnięcia, a następnie wlej do sosu
  4. Do sosu wlej trochę wody z makaronu
  5. Wyłącz kuchenkę i włóż makaron do pancetty ( na patelni z pancettą)
  6. Dolewamy trochę wody z makaronu i mieszamy/mieszamy przez minutę
  7. Sosem polać makaron/pancettę
  8. Wszystko wymieszaj i od razu podawaj

Ciasto makaronowe

Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 gr 00-mąka
  • 2 st ägg
  • 3 Każdy żółtka

Gör så här:

  1. Odważ jajka i żółtka, a następnie dodaj wodę, aby się połączyły 185 gr.
  2. Włóż mąkę i sól do robota kuchennego 10 sekundy na wymieszanie
  3. Dodaj mokre składniki, a następnie uruchom robot kuchenny, aż utworzy się ciasto.
  4. Następnie zagniataj ręcznie 10-12 protokół, jeśli jest zbyt twarde, dodać trochę oleju lub wody, jeśli jest zbyt luźne, dodać trochę mąki.
  5. Następnie lekko posyp ciasto mąką i owiń je folią spożywczą, aby przynajmniej odpoczęło 30 protokół (tak powstaje gluten) w temperaturze pokojowej.
  6. Dela degen i 3 Części
  7. Rozwałkuj i zacznij wrzucać makaron do maszyny do makaronu, zacznij od lew 0 i pęd do życia 6
  8. Pokrój makaron na żądaną szerokość lub uformuj talerze lasagne
  9. Gotować w osolonej wodzie ok 1-2 minut, aż makaron wypłynie = gotowe