Skala potatisen, samtidig bringe smørret ud, så det bliver stuetemperatur.
Skær kartoflerne i tynde skiver, men ikke helt igennem. Hvis du tilføjer kartoflerne, f.eks.. i en træske kan du skære uden at risikere at skære helt igennem.
Læg kartoflerne med den skårne side opad i en ovnfast form. Brug gjerne pergamentpapir for at undgå opvask.
Spred på smør på hver kartoffel. Det er let, hvis smøret er stuetemperatur, ca 2-3 msk (ca 25-40 gr smör).
Sæt kartoflerne midt i ovnen (225°C) jeg ca. 25 minutter.
Fjern kartoflerne fra ovnen og spred på yderligere smør, der smelter i rillerne.
Drys med salt og brødkrummer., 0,5 tsk kun, 0,5 d brødkrummer
Sæt kartoflerne i ovnen igen og bages mindst en gang til 20 minutter eller indtil den er blød, føler med en teststrimmel. (Det tager lidt over en time (samlet tid) inden kartoflerne er klar. Den tid det tager afhænger af kartoffelernes størrelse og sort.)
Skær kødet i stykker og læg det tilbage i skaller.
Bland smørret med de andre ingredienser. Dæk hummerne med smøret og gratiner det i den øverste del af ovnen ca. 10 mig.
Mulighed nr 2:
Du behöver:
2 hele hummer
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 kopper mælk
2 dl revet Västerbotten ost
1 äggula
salt peber
1/2 pot med purløg
Gør dette:
Sæt ovnen på en 225 ° C grill.
Smelt smøret i en gryde og pisk melet ned.
Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker, så der ikke dannes klumper.
Lad saucen simre i ca. 2 minutter uden låg, omrør lejlighedsvis.
Riv osten.
Åbn timer: 2 minutter. Fjern saucen fra varmen, og pisk halvdelen af osten ind i saucen.
Når osten er smeltet, pisk æggeblommen ned og krydre med salt og peber.
Opdel hummeren i længderetningen. Sørg for, at halen og skjoldet hænger sammen.
Fjern kødet fra halen og samlinger og klør.
Fjern maven fra skalhalvdelene, den er placeret øverst på hovedet tættest på den taktile stang.
Skær hummerkødet i ca. 1 cm store stykker.
Anbring hummerskaller i en ovnfast form.
Fordel kødet i hummerskaller.
Skær purløg fint.
Bland purløg i ostesauce.
Spred ostesauce på hummerkødet i skaller og drys på resten af osten.
Sæt formen højt oppe i ovnen og gratiner i ca. 10 minutter eller indtil pænt farvet.
Alternativ 3:
Du behöver:
2 kogte hummer
Sovs:
1 msk smör
3 spiseskefulde mel
1 dl egen hummerfond (kun købt 3 spiseskefulde, da det er mere koncentreret)
2 dl grädde
1 nypa salt ( afhængigt af fond)
1 krm kayennpeppar (eller espelette peber)
2 äggulor
2 spiseskefulde revet ost f.eks. parmesan, raclette, Västerbotten
Gratinering:
2 spiseskefuld revet ost
Gør dette:
Opdel hummeren i længderetningen. Start med at sætte kniven i nakken og skære mod øjnene. Lav derefter et snit efter skjoldet ned mod halen. Skær forsigtigt, indtil hummeren er helt opdelt.
Fjern tarm og mave.
Fjern kødet fra huden. Knæk derefter klørne. Den nemmeste måde er at bruge bagsiden af et knivhåndtag.
Stik kødet ud med en smal genstand, såsom en kartoffelstang
Smelt smør i en gryde over svag varme og tilsæt mel, mølle forsigtigt.
Tilsæt lager og fløde. Lad koge i ca. 5 minutter under omrøring. Krydda med salt och peppar.
Fjern gryden fra varmen og rør æggeblommerne ind, ost og smør. Låt svalna, bland derefter kødet fra hummeren ind.
Forvarm ovnen til 250 gr C.
Placer hummeren på et ark pergamentpapir.
Fyld hummeren med gryderet.
Top med ost.
Sæt pladen i ovnen. Gratinera ca. 5-7 minutter, indtil den bliver gylden. Du er velkommen til at bruge en grill, men pas på ikke at brænde den.
Salt og peber kødet og brun det i en varm gryde i olivenolie, derefter ind med smør, fed hvidløg og timian
Skru kødet under stegning, sørg for at få en god stegeflade
Læg kødet på en ovnfast form, og bages i ovnen ved lav temperatur i ca. 100 gr indtil kødet når 50 grader, tag kødet ud af ovnen. Forøg temperaturen i ovnen til 225 gr.
Rør ost sammen, nødder og crème fraiche til osteblandingen.
Anbring osteblandingen på kødet. Bages midt i ovnen, indtil den indvendige temperatur er 58 ° -60 grader, hvis kødet ønskes lyserødt.
