Skala potatisen, tuo voi esiin samaan aikaan, jotta se saavuttaa huoneen lämpötilan.
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, mutta ei kokonaan. Jos lisäät perunat esim.. puulusikalla voit leikata vaarantamatta leikkaamista kokonaan.
Laita perunat leikkauspuoli ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Käytä vapaasti leivinpaperia välttääksesi astioiden pesemisen.
Levitä voita jokaiselle perunalle. Se on helppoa, jos voi on huoneenlämpöistä, kuten 2-3 msk (kuten 25-40 gr voita).
Laita perunat uunin keskelle (225° C) minä ca 25 minuuttia.
Ota perunat pois uunista ja levitä päälle lisää voita, joka sulaa uriin.
Ripottele päälle suolaa ja korppujauhoja., 0,5 tsk salt, 0,5 d korppujauhoja
Laita perunat uudelleen uuniin ja paista vielä ainakin kerran 20 minuuttia tai kunnes se on pehmeää, tuntuu testiliuskalla. (Kestää hieman yli tunnin (kokonaisaika) ennen kuin perunat ovat valmiita. Aika riippuu perunoiden koosta ja lajikkeesta.)
Sekoita voi muiden ainesten kanssa. Peitä hummerit voilla ja gratinoi uunin yläosassa n 10 min.
Vaihtoehto nro 2:
Du behöver:
2 kokonaisia hummereita
1 ruokalusikallista voita
1 rkl jauhoja
2 kupillista maitoa
2 dl Västerbotten-juustoraastetta
1 äggula
suolaa ja pippuria
1/2 ruukku ruohosipulia
Tee tämä:
Laita uuni 225 asteeseen grillilämpöön.
Sulata voi kattilassa ja vatkaa jauhot joukkoon.
Lisää maito vähän kerrallaan vatkaten, jotta ei muodostu kokkareita.
Anna kastikkeen kiehua n 2 minuuttia ilman kantta, sekoita silloin tällöin.
Raasta juusto.
Avaa ajastin: 2 minuuttia. Ota kastike pois lämmöltä ja vatkaa puolet juustosta kastikkeen joukkoon.
Kun juusto on sulanut, vatkaa munankeltuainen ja mausta suolalla ja pippurilla.
Halkaise hummeri pituussuunnassa. Varmista, että häntä ja suojus pysyvät yhdessä.
Poimi liha hännästä, nivelistä ja kynsistä.
Irrota vatsa kuoren puoliskoista, se istuu pään yläosassa lähimpänä tuntumaa.
Leikkaa hummeriliha n 1 cm kokoisia paloja.
Laita hummerin kuoret uuninkestävään vuokaan.
Jaa liha hummerin kuoreen.
Hienonna ruohosipuli hienoksi.
Sekoita ruohosipuli juustokastikkeen joukkoon.
Levitä juustokastiketta hummerin lihan päälle ja ripottele päälle loput juustosta.
Laita muotti korkealle uuniin ja gratinoi n 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin värisiä.
Vaihtoehtoinen 3:
Du behöver:
2 keitetyt hummerit
Kastike:
1 ruokalusikallista voita
3 rkl jauhoja
1 dl omaa hummerivarastoa (vain ostettu 3 rkl, koska se on väkevämpää)
2 dl grädde
1 ripaus suolaa ( rahastosta riippuen)
1 kerma cayennepippuria (Espelette pippuria)
2 keltuaiset
2 msk riven ost t ex parmesan, vetolastalla, läntinen pohja
Gratinerointi:
2 msk riven ost
Tee tämä:
Halkaise hummeri pituussuunnassa. Aloita työntämällä veitsi kaulaan ja leikkaamalla kohti silmiä. Tee sitten leikkaus suojan jälkeen alas häntää kohti. Leikkaa varovasti, kunnes hummeri on täysin haljennut.
Poista suolisto ja vatsa.
Poimi liha kuoresta. Katkaise sitten kynnet. Helpoin tapa on käyttää veitsen kahvan takaosaa.
Pistele lihaa ohuella esineellä, kuten perunatikulla
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää jauhot, paista varovasti.
Lisää liemi ja kerma. Anna kiehua n 5 minuuttia samalla sekoittaen. Krydda med salt och peppar.
Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset, juustoa ja voita. Låt svalna, sekoita sitten hummerin liha.
Suolaa ja pippuri liha ja ruskista se kuumalla pannulla oliiviöljyssä, sitten voin kanssa, valkosipulinkynsi ja timjami
Kauhaa liha sen paistamisen aikana, varmista, että saat hyvän paistopinnan
Aseta liha uuninkestävälle astialle, ja paista uunissa miedolla lämmöllä n 100 gr, kunnes liha saavuttaa 50 astetta, ota liha pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 225 gr.
Sekoita joukkoon juusto, pähkinöitä ja crème fraichea juustoseokseen.
Laita juustoseos lihan päälle. Paista uunin keskitasolla, kunnes sisälämpötila on 58-60 astetta, jos liha on haluttu vaaleanpunainen.
