Skala potatisen, Bringen Sie die Butter gleichzeitig heraus, damit sie Raumtemperatur bekommt.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben, aber nicht vollständig durch. Wenn Sie die Kartoffeln hinzufügen, z.. In einem Holzlöffel können Sie schneiden, ohne das Risiko einzugehen, vollständig durchzuschneiden.
Legen Sie die Kartoffeln mit der geschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform. Sie können auch Pergamentpapier verwenden, um das Abwaschen von Geschirr zu vermeiden.
Jede Kartoffel mit Butter bestreichen. Es ist einfach, wenn die Butter raumwarm ist, als 2-3 msk (als 25-40 gr smör).
Stellen Sie die Kartoffeln in die Mitte des Ofens (225°C) ich ca 25 Minuten.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und verteilen Sie sie auf zusätzlicher Butter, die in den Rillen schmilzt.
Mit Salz und Semmelbröseln bestreuen., 0,5 tsk Salz, 0,5 d Semmelbrösel
Legen Sie die Kartoffeln wieder in den Ofen und backen Sie mindestens noch einmal 20 Minuten oder bis weich, fühle mit einem Teststreifen. (Dauert etwas mehr als eine Stunde (Gesamtzeit) bevor die Kartoffeln fertig sind. Die Zeit hängt von der Größe und Vielfalt der Kartoffeln ab.)
Den Hummer der Länge nach teilen. Beginnen Sie, indem Sie das Messer in den Hals stecken und in Richtung der Augen schneiden. Machen Sie dann einen Einschnitt nach dem Schild nach unten in Richtung Schwanz. Vorsichtig schneiden, bis der Hummer vollständig geteilt ist.
Entfernen Sie den Darm und den Magen.
Entfernen Sie das Fleisch von der Haut. Dann knacken Sie die Krallen. Am einfachsten ist es, die Rückseite eines Messergriffs zu verwenden.
Stechen Sie das Fleisch mit einem schmalen Gegenstand wie einem Kartoffelstäbchen heraus
Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und Mehl hinzufügen, schonend mahlen.
Brühe und Sahne zugeben. Köcheln lassen für ca 5 Minuten unter Rühren. Mit Salz und Pfeffer.
Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren, Käse und Butter. Låt svalna, dann das Fleisch vom Hummer untermischen.
Heizen Sie den Backofen auf 250 gr C.
Legen Sie den Hummer auf einen Teller mit Pergamentpapier.
Den Hummer mit dem Eintopf füllen.
Mit Käse belegen.
Stellen Sie die Platte in den Ofen. Gratin ca 5-7 Minuten, bis es golden wird. Fühlen Sie sich frei, einen Grill zu benutzen, aber pass auf, dass es nicht anbrennt.
Salta och peppra köttet och bryn det i en het panna i olivolja, sen i med smör, vitlöksklyfta och timjan
Ös köttet medans det steker, se till att du får en grymt stekyta
Lägg köttet på ett ugnssäkert fat, och baka i ugnen på låg temperatur i ca 100 gr tills köttet uppnår 50 Straßenhobel, ta ur köttet ur ugnen. Öka temp i ugnen till 225 gr.
Rör ihop ost, nötter och crème fraiche till oströran.
Lägg oströran på köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°-60 gr, om köttet önskas rosa.
Zwiebel und Knoblauch hacken und in eine heiße Pfanne geben.
Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Lassen Sie die Zwiebeln vor sich etwas Farbe annehmen “rostet” Das Tomatenpüree einige Sekunden lang in der Mitte der Pfanne erhitzen.
Mischen Sie die Zwiebel mit dem Tomatenpüree, bevor Sie die gehackte Pflaumentomate hinzufügen
In der Pfanne mit Lorbeerblättern und frischem Thymian
Den Rotwein angießen (als 4 dl) und alles auf etwas mehr als die Hälfte reduzieren lassen
Nun die Rinderbrühe und etwas Wasser angießen und alles noch einmal aufkochen lassen
Wenn du gebratenes Rinderfilet mit Öl, smör, Knoblauch und Thymian Nehmen Sie also das Fleisch auf, wenn es fertig ist, und gießen Sie nun die Soße über die Bratpfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben (Dadurch schmeckt die Soße noch besser)
Nun die Soße durch ein feinmaschiges Sieb in einen kleineren Topf abseihen und mit einem Holzlöffel die gesamte wertvolle Flüssigkeit durch das Sieb in den Topf ausdrücken.
Halten Sie die Soße warm und fügen Sie kurz vor dem Servieren etwas Butter hinzu, um sie aufzuhellen und einen besonders guten Geschmack zu erhalten.
Wiegen Sie Eier und Eigelb und fügen Sie dann Wasser hinzu, um es zusammen zu machen 185 gr.
Mehl und Salz in der Küchenmaschine einlaufen lassen 10 Sekunden, damit es sich mischt
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und lassen Sie die Küchenmaschine laufen, bis ein Teig entsteht.
Dann von Hand einkneten 10-12 Minuten, Wenn es eine Pause ist, fügen Sie etwas Öl oder Wasser hinzu, Wenn es zu locker ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Dann den Teig ein wenig mit Mehl bestäuben, den Teig mit Plastikfolie umwickeln und mindestens ruhen lassen 30 Minuten (so entsteht Gluten) bei Raumtemperatur.
Dela degen i 3 Teile
Rollen Sie die Nudeln aus und lassen Sie sie in der Nudelmaschine laufen, beginne auf lev 0 und fahren nach lev 6
Schneiden Sie die Nudeln in die gewünschte Breite oder machen Sie Lasagne-Teller
In Salzwasser ca. 1-2 Minuten bis die Nudeln fließen = fertig
1/2 dl creme fraicheche oder leicht geschlagene Sahne
2 Esslöffel Mayonnaise
Tillagning:
Die Eier ca. hart kochen 8 Minuten Kochzeit.
Die Sardellen abgießen – Sparen Sie sich etwas von dem Spaten, wenn Sie die Mischung dann verdünnen möchten. Sardellen hacken und würfeln, Dill hacken und rote Zwiebel fein hacken. In eine Schüssel geben. Etwas Dill zum Garnieren aufbewahren.
Eier abkühlen lassen und schälen. Hacken oder in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Auch Eigelb einrühren und verrühren.
Gehackten Schnittlauch untermischen, kaviar, Creme Fraiche / Sahne und Mayonnaise. Bei Bedarf verdünnen. mit etwas Sardellenschicht, wenn man die Sauerei des alten Mannes lockerer und salziger und schmackhafter haben möchte. Kann nach Wunsch auch mit etwas weißem Pfeffer abgeschmeckt werden.
Hier können Sie die Mischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Beim Servieren mit fein gehacktem Dill garnieren und evtl.. mehr Schnittlauch und rote Zwiebeln wenn du willst.
