GAHKKU - SAMI GLADCAKE

Ingredienser:

25 gram jäst
5 dl vatten
50 grammi di burro fuso
1 dl sciroppo leggero
1 tsk salt
13 dl vetemjöl

Gör så här:

Fare l'impasto come un normale impasto a lievitazione. Lavorarlo in macchina ca. 5 min (più a lungo se lo fai a mano).

Far lievitare l'impasto sotto una teglia per ca 30-40 minuter.

Dela degen i 16 parti e stendere ogni parte in un cerchio.

Arrotolatela abbastanza sottile perché durante la cottura diventa più densa.

Terminate passando un mattarello su ogni torta prima di infornare.

Cuocere in una padella asciutta sul fuoco per pochi minuti per lato. Quando si saranno formate delle piccole bollicine in superficie, è pronto per essere girato.

Avvolgere i panini finiti in una teglia e lasciarli raffreddare.

Congelare i pani e tirarli fuori quando necessario.

Ingredienser:

1 latte

50g di burro fuso

2 pkt jäst

1 msk salt

2 cucchiaio di anice macinato

2 cucchiaio di finocchio macinato

½ bottiglia (325g) sciroppo di pane leggero

1,25 l (750g)vetemjöl

1,25 (700-750g)Vista della segale

Gör så här:

Sciogliere il burro e unirlo al latte, riscaldare a 37º.

Sciogliere il lievito nel liquido dell'impasto.

Versare lo sciroppo, spezie per il pane, sale e la maggior parte della farina nell'impasto liquido e far funzionare in una macchina da forno 5-10 min, controllate che l'impasto inizi a fuoriuscire dal bordo della ciotola.

Lascia lievitare l'impasto 30 min.

Cuocere in torte rotonde di ca: 2 mm tjock, utilizzare un mattarello normale e poi un mattarello,

Lägg 2 pezzi di pane su ogni teglia ricoperta con carta da forno.

Saranno ca:36-40 st come

Lasciare lievitare su una teglia 10 min.

Cuocere nella parte centrale del forno per ca: 3-4 minimo a 275º, i biscotti dovranno risultare di colore marroncino chiaro.

Ingredienser

• 25 g jäst
• 6 dl vetemjöl
• 1 msk honung
• 3 dl vatten, dito caldo 37 grader
• salt

Gör så här

1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungete sale e miele e mescolate ancora.
2. Aggiungere la farina, poco alla volta e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto liscio. Lavorare l'impasto finché non comincia a staccarsi dai bordi. Spolverizzatela con un po' di farina e lasciate lievitare sotto un canovaccio 2 h o raddoppiare la misura.
3. Trasforma l'impasto su una superficie da forno infarinata. Cospargete un po' di farina sull'impasto e ripiegate i bordi. L'impasto potrebbe essere un po' appiccicoso, quindi sciacquate le dita in un po' d'acqua per facilitare la lavorazione dell'impasto. Rimettete l’impasto nella ciotola infarinata con la cucitura rivolta verso il basso.
4. Lasciare lievitare sotto un canovaccio per ca 30 min till. Sätt ugnen på 230 gradi e posiziona la pentola in ghisa Stenfors con il coperchio.
5. Togliere la pentola di ghisa e versarvi un po' di olio neutro. Versare l'impasto su una superficie da forno infarinata e poi posizionarlo con la giuntura rivolta verso l'alto nella pentola. Metti il ​​coperchio e metti la pentola nel forno 30 min.
6. Poi togliete il coperchio e lasciate cuocere per ca 15 minuti in più per ottenere un colore ancora più fine sul pane.
7. A cottura ultimata togliete con attenzione il pane dalla pentola e lasciatelo raffreddare prima di gustarlo.