Du behöver
- 1 kg Ochsenschwanz, in Stücke geschnitten
- 1 gul lök, in großen Stücken
- 1 Karotte, in großen Stücken
- 1 stjälk blekselleri, in großen Stücken
- Speiseöl zum Braten
Tun Sie dies
- Braten Sie den Ochsenschwanz im Ofen 200 Grad ca. 45 min bis die Stücke goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Fleischstücken genügend Platz ist, damit die Wärme um alle Fleischstücke herum zugänglich ist.
- Das Gemüse grob schneiden und mit etwas Öl übergießen. Legen Sie das Gemüse mit dem Ochsenschwanz in den Ofen.
- Nach dem 45 Minuten nehmen Sie das Fleisch heraus, Gleichzeitig die Hitze im Ofen erhöhen 225 Grad und das Gemüse wird geröstet 5-7 meine.
- Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Aromen verquirlen und die Form mit etwas kaltem Wasser trüben, Gießen Sie die Flüssigkeit in den Topf.
- Das Fleisch kochen und mit einer Kelle von der Oberfläche abschöpfen.
- Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und legen Sie es mit dem Fleisch in den Topf, Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit Fleisch und Gemüse bedeckt. Fleisch und Gemüse einkochen lassen 4 Stunden ohne Deckel.
- Füllen Sie immer Wasser ein, damit es das Fleisch während des Kochens bedeckt. Nach dem 4 Stunden des Kochens sollten Sie in der Lage sein, das Fleisch leicht von den Knochen zu trennen.
- Den Fonds abseihen.
Tips: Wenn Sie Ihr Geld sparen möchten, können Sie Flüssigkeit abkochen, bis Sie noch etwa ein Drittel übrig haben. Dann werden die Aromen konzentriert, Die Brühe ist bereit für Ihre Sauce und nimmt weniger Platz im Gefrierschrank ein. Der Fonds hält ungefähr 1 Jahre im Gefrierschrank.
Aus dem Fleisch, das Sie übrig haben, können Sie einen guten Rindfleischschwanz-Eintopf machen!
