Ingredienser til 4 personer (4 st sandwich)

• 4 æg
• 1 dl majonnäs
• 2 spiseskefulde dild
• 1 krm salt
• 1 kg rejer, med skal
• 4 skiver brød, browser sort
• smör
• grønne salatblade
• agurk, i tynde skiver
• Till garnering
• 1 bundt dild
• citronskiver

Gør dette:

1. Kog æggene, jeg ca. 8 minutter, gerne med en let cremet kerne tilbage i midten.
2. Pil og skær æggene i skiver.
3. Bland mayonnaise med finthakket dild og en knivspids salt.

Hjemmedyrket mayonnaise

• 2 st äggulor
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 msk salt
• 2,5 dl rapsolie
• Hvid peber
• Tabasco

Lav mayonnaisen sådan her:

1. Pisk æggeblommer, dijonsenap, hvidvinseddike og salt, saltmængden er lidt svær ved saltning
2. Dryp olien i til at begynde med, mens du pisker. Efterhånden som den tykner, kan du øge hastigheden med olien.
3. Pisk til mayonnaisen er rigtig tyk, så passer den godt i dressinger (kan altid fortyndes med lidt vand, hvis du vil have det løsere).
4. Smag til med et par dråber tabasco, salta ev. mere og har også i hvid peber.