Zutaten für 4 Personen (4 Sandwiches)

• 4 ägg
• 1 dl majonnäs
• 2 Esslöffel Dill
• 1 krm Salz
• 1 kg Garnelen, mit Schale
• 4 Brotscheiben, Browser schwarz
• smör
• grüne Salatblätter
• Gurke, in dünnen Scheiben
• Zum Garnieren
• 1 knippe dill
• Zitronenscheiben

Tun Sie dies:

1. Die Eier kochen, ich ca 8 Minuten, am besten mit einem leicht cremigen Kern in der Mitte.
2. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
3. Mayonnaise mit fein gehacktem Dill und einer Prise Salz mischen.

Mayonnaise aus eigenem Anbau

• 2 Stück Eigelb
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 msk salt
• 2,5 dl Rapsöl
• Weißer Pfeffer
• Tabasco

Mach die Mayonnaise so:

1. Eigelb verquirlen, dijonsenap, Weißweinessig und Salz, die Salzmenge ist beim Salzen etwas schwierig
2. Während des Rührens zunächst das Öl einträufeln. Wenn es dicker wird, können Sie die Rate mit dem Öl erhöhen.
3. Schneebesen bis die Mayonnaise richtig dick ist, dann passt es gut in Dressings (kann immer mit etwas Wasser verdünnt werden, wenn man es lockerer haben möchte).
4. Mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken, Salta Ev. mehr und auch in weißem Pfeffer.