• 250g geschmolzene Butter ca 80 gr heiß
• Salz
• 1 ägg
• 1 citronklyfta
• 5-6 lässt Tabasco fallen
• 4-5 Worcester-Sauce darüber träufeln
• 1 TL Estragonblätter in Essig einlegen (nur die Flüssigkeit)
• gehackte Petersilie
• Gehacktes Estragonblatt (aus der Dose oder frisch)

Tun Sie dies:

• Butter schmelzen, bis ca 70 , 80 gr
• Von Hand vermischen und Eier hinzufügen, Salz, zitrone, Tabasco, Worcestersauce und die Estragonmischung flüssig in Essig
• Zumindest mischen 25 sekunder
• Geben Sie die Butter vorsichtig in einem Strahl hinzu, bis sie eindickt
• Mit Estragon würzen, Salz und Petersilie