¼ di confezione di lievito

640 gr. acqua 6,5 dl)

18 gr salt (3 tsk)

840 gr vetemjöl (14 dl)

Mescolare tutto insieme, non deve essere impastato.

Dopo 20 min, dra degen fr 4 Presa. Esegui questa procedura 3 c'è gr dvs 20 min (fino a Tim).

Sätt ugnen på 230 gr e inserite una pentola in ghisa con coperchio 30 min)

Versare l'impasto nella pentola di ghisa con la cucitura rivolta verso il basso. Metti il ​​coperchio e mettilo nel forno 30 min.

Dopo 30 min, togliete il coperchio e lasciate cuocere ancora 15 il mio senza coperchio.

Tirare fuori e lasciare riposare il pane 1 ora.