INGREDIENSER

• 1,5 tsk tomatpure
• 2 tsk rödvinsvinäger
• 2 msk dragon, färsk finhackad
• 2 msk persilja, färsk hackad
• 1 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
• 1 ts dijon sennep
• 1 tsk tabasco
• 200 g smör

Gjør dette:

• Blanda ihop alla ingredienser utom smöret.
• Vispa ihop allt med det rumstempererade smöret. Använd gärna en elvisp.
• Förvara i frysen

• 3 msk Dijonsenap
• 3 msk vinäger
• 6 msk olivolja
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Gjør dette:

• Mät upp och blanda ihop senapsdressingen i en skål eller skaka den i en glasburk.
• Senapsdressingen är klar att ösas över sallad

Hva er épice riche- Fire krydder? Épice riche er en krydderblanding bestående av 4 Forskjellige krydder (muskatnøtt, vitpeppar, krydder pepper og nelliker). Det er et fransk krydder som rev wretman siden sverget. Han drev restaurant Riche i Stockholm, Derav navnet Epiche Riche – Riche Spice. 2 deler muskatnøtt og hvit pepper og 1 En del av krydder og nellik.

Ingredienser

• 2 KRM Ground Nutmeg
• 2 KRM malt hvit pepper
• 1 KRM Ground Spice
• 1 KRM Ground nellik

Gjør dette:

1 Slip i krydderkvern eller støter alle Krydder i mørtel. Bland og lagre i lufttett krukke. Opphold eng, men krydderet er best på Nystøttet eller nykgalt krydder.

• 2 1/2 hvetemel
• 1 msk bakpulver
• 2 msk strösocker
• 1 krm salt
• 2 1/2 dl mjölk (3%)
• 2 msk smält smör
• 1 egg
• smør til steking

Till servering:

• florsocker att pudra över
• Lönnsirap
• Blåbär

Gjør dette

För riktigt fluffiga pannkakor, ta lite mindre mjölk och blanda istället i en klicka creme fraiche eller yoghurt. Syran gör så att bakpulvret (basiskt) reagerar ordentligt.

• Blanda de torra ingredienserna i en skål.
• Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
• Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
• Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare som 1 1/2 minut.
• Till servering: Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med lönnsirap och blåbär.

• 4 bi!ar av bra kvalitet kött (ca 150-200g/styck)
• 2 dl majonnäs
• 2 msk grov skånsk senap
• 2 ts dijon sennep
• 10 cm färsk pepparrot
• 4 äggulor
• 1 huvudsallad
• 4 gott bröd typ surdegsbröd smör till steknig
• Olja till stekning

Så här gör du

1. Rumstemperera köttet innan det ska stekas, salta och peppra på båda sidor.

2. Blanda majonnäs tillsammans med båda senapssorterna och ställ åt sidan.

3. Stek köttet i olja på hög värme så det får yta, låt köttet ligga i stekpanna och vänd inte för mycket. När köttet fått lätt färg, tillsätt smör till pannan för den goda smakens skull. Stek några minuter på varje sida och låt sedan köttet vila på en skärbräda innan det skärs upp.

4. Tvätta salladen och bryt fina blad till mackan. Skala och riv pepparroten.

5. Stek brödskivorna i smör, låt smöret bli gyllenbrunt innan brödet går i. Stek på båda sidor och lägg upp på tallriken. Stryk på senapskrämen på varje macka, fortsätt med sallad och f!na bitar av skuret kött.

6. Bygg sedan ett fågelbo av pepparrot på varje macka och placera en äggula i. Servera mackan genast med lite extra senapskräm till och njut.