Forfatterarkiv: Sunkan

Kartoffel pandekage med svinekød

Sendt den ved
Svar

Ingredienser til 4 portioner

  • hakket saltet svinekam 600 g
  • smör till stekning

Kartoffel pandekage

  • fast potatis 800 g
  • vetemjöl 2 dl
  • salt 1 tsk
  • standardmjök 4 dl
  • æg 1 St.

Rårörda lingon

  • lingon 5 dl
  • strösocker 2 dl

Gør dette:

1. Steg flæsket i en stegepande og lad det derefter stå ved svag varme. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Riv kartoflerne groft direkte i æggemassen og rør rundt.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Kom tyttebærrene i vand og fjern snavs, der flyder op. Kom dem i en skål og tilsæt sukker. Rør indtil bærrene er grødet og sukkeret er opløst.

Kartoffel pandekager med bacon

Sendt den ved
Svar

Ingredienser

• 800 g potatis

• 1 æg

• 1.5 kop mel

• 3 kopper mælk

• 2 tsk kun

• 50 g Smör

• Til servering

• 500 g saltet svinekød

• tyttebærsyltetøj

Gør dette

Lav en dej æg, mel og mælk.

Skræl kartoflerne og rasp dem på et rivejern direkte i dejen.

Salta.

Steg små plader af dejen i smør på medium varme, så kartoflerne koges igennem.

Steg det saltede svinekød i en varm varm gryde.

Server klude og svinekød med rå tyttebær.

En vidunderlig Vichyssoise blev i dag

Sendt den ved
Svar

En sjukt god och faktiskt billig vardagssoppa som man kan få craving på när som helst.

Ingredienser

  • mjölig potatis 400 g (ca 5 St.)
  • purjolök 1 St.
  • vitlöksklyfta 1-2 St.
  • smör 3 msk
  • grönsaksbuljong 8 dl
  • vispgrädde 3 dl
  • salt och nymalen vitpeppar
  • Några stänk tabasco efter snak

Gør dette

1 Skala och skär potatisen i små tärningar. Snitta purjolöken på längden, skölj ur all sand och strimla den fint. Skala och finhacka vitlöken.
2 Fräs alltsammans i smör i en tjockbottnad kastrull utan att det färg. Tillsätt buljongen under omrörning och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i 30 minutter. Rör med jämna mellanrum om ordentligt – ända ner på kastrullbottnen.
3 Tillsätt grädden, rör om och låt sjuda i ytterligare i 10 minutter. Mixa eventuellt soppan. Smaka av med salt och peppar.

Gjorde även krutonger till soppan men en baguette går ju lika bra.

Fisk og pomfritter

Sendt den ved
Svar

Du behöver:

  • 600-800 g gädda (eller torsk)
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 l stegeolie

Frityrsmet:

  • 3 kop mel
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl ljus öl
  • 0,5 citron, saften
  • salt
  • peppar

Mayonnaise:

  • 3 äggulor
  • 2 tsk senap
  • salt
  • peppar
  • citron, lite
  • 4-5 dl matolja

Remouladsås:

  • 120 g blandade pickles
  • 4 dl av majonnäsen
  • salt
  • peppar

Alternativ Remouladsås:

  • Färdig remouladsås på tub
  • 3-4 dl av majonnäsen
  • Ett hackat syrligt äpple
  • Lite currykrydda efter smak
  • Salt og peber

Servering:

  1. pommes frites, friterade
  2. Grønne ærter, kokta
  3. 4 klyftor citron

Oksefilet med peber sauce

Sendt den ved
Svar

Pepparsås

  • 2 msk vitpepparkorn
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 0,5 msk grönpeppar
  • 0,5 msk estragon, finhackad
  • olja
  • 3 dl kalvfond, reducerad och hemgjord , (eller utspädd från koncentrerad)
  • 1 dl rött vin
  • 2 msk cognac
  • 2 dl grädde

Oksefilet

  • 1 kg oksekød filet (i 4 bitar)
  • rostad vitpeppar (mortlad efter rostning ) att rulla köttet i.

Gør dette:

  1. Rosta vitpeppar i ugnen på 150 grader i 10 min eller i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel.
  2. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
  3. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. OBS! Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.
  4. Låt koka ihop i ca 10 mig. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 mig.
  5. Rulla kanterna på oxfilébitarna i peppar och stek köttet.
  6. Servera med pepparsåsen.

Margarita

Sendt den ved
Svar

Margarita

4 cl tequila (Store Centenary udhvilet)

2 cl tredobbelt sek (Cointreau)

3 cl limejuice

en teskefuld sukkersirup

flager salt

Du kan udelade saltkanten, hvis du vil:

1. Skær en limebåd og pres den lidt for at gøre den fugtig.

2. Fugt glassets yderside med limebåden.

3. Dyp glasset i flagesalt.

4. Tør indersiden af ​​med en serviet; du vil ikke have salt i selve drikken.

5. Jo da.

Så här gör du:

Hæld ingredienserne i shakeren og ryst drinken med is. Si det hele over i et cocktailglas uden is eller i et rocksglas med is. Pynt med en limebåd.

Frosset:

En frossen drik udvandes væsentligt mere end en almindelig, og det betyder, at du skal kompensere med mere alkohol. Af den grund bør du gøre mindst én 9:a (seks centiliter tequila og tre centiliter triple sek) når du laver drinken – gerne mere. Så bliver den ved med at smage som en voksendrik i stedet for at minde om en flatterende is. Husk også at øge sødmen. En frossen Margarita har brug for op mod tre centiliter sukker for at være rimelig appetitlig, ellers vil drikken ikke have nogen krop. Til sidst skal du huske, at drinken stadig skal være flydende; en vellavet Frozen Margarita skal ikke ligne en sorbet, du spiser med en ske.

Tempurafriterad hummer med chili- og hvidløg mayonnaise

Sendt den ved
Svar

Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 msk chili hvidløgspasta

2 msk citrusjuice (yuzu, lime eller citron)

1 msk soja

1 til risnudler

2 dl tempura mel

1,5 dl kulsyreholdigt vand

1 tsk bakpulver

3 l stegeolie

Gør dette

Start med mayonnaisen – bland mayonnaise med chili hvidløgspasta, citrussaft og soja.

Varm fritureolien op til ca 180 grader. Steg risnudlerne i den varme olie, tilsæt i mængde alt efter hvor stor en gryde eller friture du har. Steg nudlerne i omgange og husk, at de vokser i frituregryden. Steg ca 1 min per runde.

Skær hummer i ca 3 cm store stykker.

Bland tempura mel med boblevand og bagepulver. Tilføj lidt is eller sne for at holde dejen kold.

Teststeg med et stykke grøntsag eller lignende, så du ved, at dejen er tyk nok, den skal danne et tyndt lag dej over hummeren i de kommende faser.

Dyp hummerstykkerne i dejen og steg i ca 180 grader i ca 2 minutter.

Server med nudlerne i en skål og læg derefter hummeren i "fuglenet af nudler". Server med mayonnaise..

Server gerne en citrusbåd også, men det er ikke et must!

Peber sauce til grillet kød

Sendt den ved
Svar

Ingredienser

2 st schalottenlökar

1–2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd)

smör att steka i

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 tsk dijon

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl balsamvinäger eller rött vin

1 krm salt

Instruktioner

Krossa pepparn i en mortel eller dylikt och finhacka löksen. Fräs i smör till det mjuknat och fått lite färg.

Rör ner alla ingredienser och smaka av något.

Låt reducera (koka ner) till önskad konsistens..