Author Archives: Sunkan

Peruna Lettu Sianliha

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset varten 4 osat

  • viipaloitua reunareunaa possunlihaa 600 g
  • voita paistamiseen

Perunapannukakku

  • fast potatis 800 g
  • vetemjöl 2 dl
  • suolaa 1 tsk
  • standardit 4 dl
  • munat 1 st

Rårörda lingon

  • käänny ympäri 5 dl
  • strösocker 2 dl

Tee tämä:

1. Paista sianliha paistinpannussa ja jätä sitten miedolle lämmölle. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Raasta perunat karkeasti suoraan munaseokseen ja sekoita.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Laita puolukat veteen ja poista pinnalle kelluvat roskat. Laita ne kulhoon ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes marjat ovat pehmeitä ja sokeri liuennut.

Raggmunk pekonilla

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset

• 800 g potatis

• 1 munat

• 1.5 kuppi jauhoja

• 3 kupillista maitoa

• 2 tsk salt

• 50 g voita

• Tarjoiluun

• 500 g reunustettua porsaan ulkofileetä

• puolukkahillo

Tee tämä

Tee munasta taikina, jauhot ja maito.

Kuori perunat ja raasta ne raastimella suoraan taikinaan.

Salta.

Paista pienet taikinalevyt voissa keskilämmöllä niin, että perunat ovat kypsiä.

Paista reunussianliha kuumalla kuumalla pannulla.

Tarjoile ruismunkki ja sianliha raakojen, paistetun puolukan kera.

Tänään oli upea Vichyssoise

Lähetetty mennessä
Vastaus

Todella hyvä ja todella halpa arkikeitto, jota voi haluta koska tahansa.

Ainekset

  • jauhoiset perunat 400 g (kuten 5 st)
  • purjolök 1 st
  • vitlöksklyfta 1-2 st
  • voi 3 msk
  • kasvisliemi 8 dl
  • kerma 3 dl
  • suolaa ja vastajauhettua valkopippuria
  • Muutama roiske tabascoa keskustelun jälkeen

Tee tämä

1 Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa purjo pituussuunnassa, huuhtele kaikki hiekka pois ja raasta se hienoksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2 Paista kaikki voissa paksupohjaisessa pannussa antamatta väriä. Lisää liemi samalla sekoittaen ja kiehauta. Pienennä lämpöä ja anna keiton kiehua kannen alla 30 minuuttia. Sekoita hyvin säännöllisin väliajoin – astin pohjaan asti.
3 Lisää kerma, sekoita ja hauduta vielä toinen i 10 minuuttia. Sekoita keittoa tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keittoon tehtiin myös krutonkeja, mutta patonki toimii yhtä hyvin.

Fish and Chips

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 600-800 g gädda (eller torsk)
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 1 l frityrolja

Frityrsmet:

  • 3 kuppi jauhoja
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 dl ljus öl
  • 0,5 sitruuna, saften
  • suolaa
  • pippuri

Majoneesi:

  • 3 keltuaiset
  • 2 tsk senap
  • suolaa
  • pippuri
  • sitruuna, lite
  • 4-5 dl matolja

Remouladsås:

  • 120 g blandade pickles
  • 4 dl av majonnäsen
  • suolaa
  • pippuri

Alternativ Remouladsås:

  • Färdig remouladsås på tub
  • 3-4 dl av majonnäsen
  • Ett hackat syrligt äpple
  • Lite currykrydda efter smak
  • Suolaa ja pippuria

Servering:

  1. pommes frites, friterade
  2. Vihreät herneet, kokta
  3. 4 klyftor citron

Oxfilé med pepparsås

Lähetetty mennessä
Vastaus

Pippurikastiketta

  • 2 msk vitpepparkorn
  • 1 schalottenlök, jauhettu
  • 0,5 msk grönpeppar
  • 0,5 msk estragon, jauhettu
  • olja
  • 3 dl kalvfond, reducerad och hemgjord , (eller utspädd från koncentrerad)
  • 1 dl punaviiniä
  • 2 msk cognac
  • 2 dl grädde

Härän

  • 1 kg oxfilé (i 4 bitar)
  • rostad vitpeppar (mortlad efter rostning ) att rulla köttet i.

Tee tämä:

  1. Rosta vitpeppar i ugnen på 150 grader i 10 min eller i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel.
  2. Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen.
  3. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. OBS! Om du använder koncentrerad fond på flaska måste du späda ut den enligt förpackningen så att du får 3 dl buljong.
  4. Låt koka ihop i ca 10 min. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.
  5. Rulla kanterna på oxfilébitarna i peppar och stek köttet.
  6. Servera med pepparsåsen.

Margarita

Lähetetty mennessä
Vastaus

Margarita

4 cl tequila (Suuri Centenary levännyt)

2 cl kolminkertainen sek (Cointreau)

3 cl limemehua

teelusikallinen sokerisiirappia

hiutale suolaa

Voit jättää suolareunan pois, jos haluat:

1. Leikkaa limeviipale ja purista sitä hieman kosteaksi.

2. Kostuta lasin ulkopinta kalkkikiilalla.

3. Kasta lasi suolahiutaleeseen.

4. Pyyhi sisäpuoli lautasliinalla; et halua suolaa itse juomaan.

5. Varma.

Så här gör du:

Kaada ainekset shakeriin ja ravista juoma jäillä. Siivilöi sitten kaikki cocktaillasiin ilman jäätä tai kivilasiin jäällä. Koristele limettiviipaleella.

Jäätynyt:

Pakastettu juoma kastuu huomattavasti enemmän kuin tavallinen juoma, ja se tarkoittaa, että sinun täytyy kompensoida enemmän alkoholia. Tästä syystä sinun tulee tehdä ainakin yksi 9:a (kuusi senttilitraa tequilaa ja kolme senttilitraa triple sec) kun teet juoman - mieluiten enemmän. Sitten se maistuu edelleen aikuisten juomalta sen sijaan, että se muistuttaisi mairittelevaa jäätelöä. Muista lisätä myös makeutta. Frozen Margarita tarvitsee yli kolme senttilitraa sokeria ollakseen kohtuullisen ruokahaluinen, muuten juomalla ei ole ruumista. Lopuksi muista, että juoman tulee olla juoksevaa; hyvin tehdyn Frozen Margaritan ei pitäisi näyttää sorbetilta, jota syöt lusikalla.

Tempurafriterad hummeria chili- ja valkosipulimajoneesia

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

2 hummer

4 dl majonnäs

2 msk chili garlic paste

2 msk citrusjuice (yuzu, lime eller citron)

1 -kanta MSD

1 förp risnudlar

2 dl tempuramjöl

1,5 dl hiilihapotettua vettä

1 tl leivinjauhetta

3 l frityrolja

Tee tämä

Börja med majonnäsen – blanda majonnäs med chili garlic paste, citrus juice och soja.

Värm upp frityroljan till ca 180 astetta. Fritera risnudlarna i den varma oljan, lägg i mängd beroende på hur stor kastrull eller fritös du har. Fritera nudlarna i omgångar och tänk på att de växer i fritösen. Fritera ca 1 min per omgång.

Skär hummer i ca 3 cm kokoisia paloja.

Blanda tempuramjöl med bubbelvatten och bakpulver. Tillsätt lite is eller snö för att hålla kylan på smeten.

Provfritera med någon grönsaksbit eller liknande så du vet att smeten är lagom tjock, den skall bilda ett tunt lager smet över hummern i kommande moment.

Doppa hummerbitarna i smeten och fritera på ca 180 grader i ca 2 minuuttia.

Servera med nudlarna i en skål och sen placera ut hummern i ”fågelnätet av nudlar”. Servera med majonnäsen till..

Servera gärna en citrusklyfta till också men inget måste!

Pippuria kastike grillattua lihaa

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset

2 kpl salottisipuli

1– 2 rkl kokonaisia ​​pippuria * ruusupippuria, grönpeppar, mustapippuri - valitse tai sekoita (aloita pienemmällä määrällä)

voita paistamiseen

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 teelusikallinen dijonia

1 msk tomatpuré

1 msk tamarisoja

1 msk kalvfond

1/2 dl balsamiviinietikkaa tai punaviiniä

1 krm salt

Ohjeet

Murskaa paprika huhmareessa tai vastaavassa ja hienonna sipuli hienoksi. Paista voissa, kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä.

Sekoita joukkoon kaikki ainekset ja maista.

Anna pienentää (kiehua) haluttuun konsistenssiin..