Najs
Antwoorden
Author Archives: Sunkan
Apelsinfloat (sommardrink)
4-6 serveringar
Ingrediënten:
6 dl apelsinjuice
1,25 dl champagne eller prosecco
150 gram socker
Champagne eller prosecco
Doe dit:
1. Häll drygt 1 dl av apelsinjuicen och allt socker i en kastrull och värm på medelhög värme tills allt socker har löst sig. Häll vätskan i en skål och häll i resterande apelsinjuice och 1,25 dl champagne/prosecco. Låt det stå i kylskåpet tills det har svalnat ordentligt
2. Använd en glassmaskin för att frysa konsistensen till sorbet. Ställ sedan in i frysen och låt stå i 4-5 uur.
3. Ta sedan en skopa apelsinsorbet och häll upp i ett glas. Fyll sedan upp glaset med champagne eller prosecco och servera genast.
Sangria
Ingrediënten - klassieke rode sangria,,sv,fles rode wijn,,sv,bij voorkeur fruitig,,sv,dl sinaasappelsap,,sv,cl brandy zoals cognac,,sv,gaat ook met kamers of andere sterke drank,,sv,Fruit frisdrank of frisdrank,,da,Was de vruchten en snij ze in stukjes of plakjes,,sv,Doe het fruit en de kaneel in een grotere schotel of karaf en verzacht het met wijn,,sv,sap en sterke drank,,sv,sla de alcohol over voor minder alcohol,,sv,Wilt u proeven met een eetlepel suiker,,sv,maar het is niet noodzakelijk,,sv,Roer voorzichtig,,sv,en als je tijd hebt, laat het mengsel dan minstens een uur koud staan,,sv,Vul met frisdrank of frisdrank,,sv,hoeveel is een smaak,,sv,Als je de frisdrank kiest, is sangrian ook zoeter,,sv,Serveer in met ijs gevuld glas,,sv (6 glas,,de,cl whisky,,en,cl citronjuice,,fr,Zorg er eerst voor stroop,,sv,Kook gelijk deel van waterachtige suiker tot de suiker is opgelost,,sv,Combineer alle ingrediënten in een shaker en schud zonder ijs. & Nbsp;,,sv,Voeg vervolgens het ijs in de shaker en schud totdat de shaker koel en mistig buiten wordt,,sv,Strain in korte glas gevuld met ijs en garneer met een citroenschil,,sv)
1 flaska rött vin (gärna fruktigt)
1 apelsin
1/2 citron
1/2 äpple
1 kanelstång
1 dl apelsinjuice
6 cl brandy som konjak (går också med rom eller annan sprit)
Fruktsoda eller sodavatten
is
Så här gör du:
1. Tvätta frukterna och skär i bitar eller skivor.
2. Lägg frukten och kanelen i en större tillbringare eller karaff och fyll på med vin, juice och sprit (skippa spriten för mindre alkohol). Vill du kan du smaka upp med någon matsked socker, men det är inte nödvändigt. Rör om försiktigt, och har du tid så låter du blandningen stå kallt i minst en timme.
3. Fyll på med läsk eller sodavatten, hur mycket är en smaksatt. Väljer du läsken blir sangrian också sötare.
4. Servera i isfyllda glas.
Tips: Als u uw sangria extra zomer wilt maken, kunt u natuurlijk fruit vervangen of toevoegen,,sv,bijvoorbeeld aardbeien,,sv,smaakstoffen,,sv,voor variatie,,sv,Gedroogd fruit, bijvoorbeeld abrikozen,,sv,vijgen,,sv,rozijnen,,sv,veenbessen,,sv,bosbessen en gojibær,,sv,dl noten of amandelen,,sv,theelepel ondersteunen kardemom kernels en,,sv,Zet de oven op 250 ° C,,sv,bakpoeder,,sv,zout en mogelijke smaakstof op een stapel,,sv,Verdeel boter of margarine in het bloemmengsel,,sv,Meng de melk en meng tot een deeg,,sv,maar beweeg niet onnodig maar stop wanneer u een deeg kunt vormen,,sv,Verdeel het deeg,,sv,stukjes brood dat je op een bord bakpapier legt of in een ingevette vorm,,sv,Bak de broodjes in het midden van de oven,,sv,Serveer de scons van vers gerookte kaas met bijvoorbeeld kaas,,sv, till exempel jordgubbar.
Scones,en
Ingrediënten
8 bullar
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör eller margarin
2 dl mjölk
Smaksättningar – för variation
1 dl torkad frukt t ex aprikoser, fikon, russin, tranbär, blåbär och gojibär
1 dl nötter eller mandel
1 tsk stötta kardemummakärnor och 1 tsk socker
Så här gör du
15 notulen
Sätt ugnen på 250°C
meelmix, bakpulver, salt och eventuell smaksättning i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen.
Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela upp degen i 8 stycken bullar som du lägger ut på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord form.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 10-12 notulen.
Servera sconsen rykande färska med exempelvis ost, boter, marmelade en slagroom,,sv,genieten,,sv.
Njut!
Chiligryta Myllymäki-stijl,fi
Chili
800 gram hoog rif, i tärningar
3 dl vatten
3 msk kalf fonds
2 msk tomatpuré
1 st laurierblad
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk torkad oregano
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk mald koriander
2 tsk spiskummin, malen
1 st röd chilipeppar, skivad med kärnor
4 klyfta(of) vitlök, skivade
2 st gul lök(ar), grovt hackade
0,5 kruka(of) persilja
Accessoires
0,5 st komkommer, i stavar
0,5 paket bröd, mjukt
3 dl gräddfil
Tillagning
Chili:
1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.
4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.
Accessoires:
1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.
Pasta Ragu
500 g Färsk tagliatelle
60 g Riven parmegiano reggiano
Ragu:
60 g Smör
60 g Strimlad pancetta
1 st Stor morot (finhackad)
1 st Selleristjälk (finhackad)
1 st Gul lök (finhackad)
100 g Kalvfärs (kan bytas ut mot nöt)
100 g Fläskfärs
1 dl Rött vin (torrt)
0.5-2 dl Kycklingbuljong
0.5 dl Tomatpuré
Zout & peppar
Hetta upp smöret i en stor stekpannaeller gjutjärnsgryta, fräs försiktigt pancettan, löken, moroten och sellerin i ca 10 mijn.
Addera färsen och bryn i 15 min tills färsen fått en fin färg, använd träsked för att bryta ner i bitar.
Addera vinet och lått bubbla några minuter.
Rör ner 0.5 dl av buljongen, addera sedan tomatpurén och rör tills den upplösts helt.
Sjud såsen i 1 & 1/2 timme utan lock. Späd med kycklingbuljong om det blir för torrt.
Addera någon msk buljong vid slutet så att såsen blir slät och härlig, smaka av med salt och peppar.
Koka pastan al dente enlig anvisningar.
Häll av och blanda med såsen. Servera på tallrikar med färskriven parmesan.
Broodjes
Knep för extra saftiga bullar:
1 Smält inte smöret! Det suger åt sig av mjölet och gör bullarna torra. Jobba istället in smöret för hand när degen har knådats i några minuter.
2 Ta hellre för lite mjöl än för mycket, och väg det gärna. För mycket mjöl gör bullarna tyngre och då blir de snabbt torra. Dessutom jäser de inte lika bra när degen är för stinn. Precis när degen släpper bunkens kanter så är den perfekt!
3 Jäs gärna över natten i kylen. Längre jästid ger saftigare bullar för att mjölet i lugn och ro får suga åt sig både vätskan och smakerna. Degen är färdigjäst när den har dubblat i storlek och buktar tillbaks när man petar på den med ett finger.
Recept på kanelbullarna:
Ca 20-25 bullar.
Du behöver:
• 5 dl mjölk
• 1 msk hel kardemumma
• 20 g Jast
• 1 tsk salt
• 1,5 dl strösocker
• 1 eieren
• 150 g rumsvarmt smör
• 13-15 dl vetemjöl speciale
Fyllning:
• 150 g rumsvarmt smör
• 1,5 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk kanel
Sockerlag:
• 1 kopjes water
• 1,5 dl strösocker
• Pärlsocker
Doe dit:
1. Mortla kardemumman och tillsätt i mjölken. Ljumma den till ca 20 grader.
2. Lös jästen med kardemummamjölken och tillsätt sen övriga ingredienser. Spar någon deciliter av mjölet till utbakningen. Jobba degen i maskin 7 minuter eller för hand i 10 mijn, tills den släpper degkroken eller bänken och känns jämn, blank och smidig.
3. Gör en stor rund boll av degen och pudra över lite mjöl. Lägg en stor bit plastfolie över degen och låt den jäsa i lugn och ro på dragfri plats i 60 mijn.
4. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
5. Ta bort plasten och tryck till degen med händerna en gång. Kavla ut degen till en stor rektangel, zoals 1/2 cm tjock. Bred på fyllningen på hela rektangeln och vik sen över ena halvan över den andra så den blir dubbel.
6. Skär 20-25 st remsor ca 4 cm breda. Vrid båda ändarna åt varsitt håll och snurra ihop till ett knyte. Stoppa in ändarna in under bullen. Jäs 60 min till under kökshandduk.
7. Grädda i ca 10-13 min i 230 graders värme. Under tiden, koka upp vatten och socker till en sockerlag som du sen penslar bullarna med så fort de kommit ut ur ugnen. Strö på pärlsocker.
Svalna på galler.
Gran Canaria
Breakfast at Sthlmbrunchclub
Vinterpromenad Görveln Stockholm
