Mamelon pour des pains extra juteux,,sv,Ne faites pas fondre le beurre,,sv,Il suce la farine et fait sécher les bulles,,sv,Au lieu de cela, travailler le beurre à la main lorsque la pâte a été pétrie pendant quelques minutes,,sv,Prenez trop de farine que trop,,sv,et s'il te plaît,,sv,Trop de farine rend les taureaux plus lourds et ils deviennent rapidement secs,,sv,En outre, ils ne dérangent pas aussi bien quand la pâte est trop mauvaise,,sv,Juste quand la pâte laisse tomber les bords de la couchette c'est parfait,,sv,Ne hésitez pas à passer la nuit dans le réfrigérateur,,sv,Une levure plus longue donne des petits pains plus doux, de sorte que la farine en paix et en silence peut absorber le fluide et les saveurs,,sv:
1 Smält inte smöret! Det suger åt sig av mjölet och gör bullarna torra. Jobba istället in smöret för hand när degen har knådats i några minuter.
2 Ta hellre för lite mjöl än för mycket, och väg det gärna. För mycket mjöl gör bullarna tyngre och då blir de snabbt torra. Dessutom jäser de inte lika bra när degen är för stinn. Precis när degen släpper bunkens kanter så är den perfekt!
3 Jäs gärna över natten i kylen. Längre jästid ger saftigare bullar för att mjölet i lugn och ro får suga åt sig både vätskan och smakerna. La pâte est finie quand elle a doublé de taille et se penche en arrière en la frappant avec un doigt,,sv,Recette pour les brioches à la cannelle,,sv,•,,en,Msk cardemumma entier,,sv,• Nib,,sv,Tremper la cardamome et ajouter au lait,,sv,Lie à environ,,sv,Dissoudre la levure avec du lait de cardamome et ajouter d'autres ingrédients,,sv,Gardez un peu de décilitre de farine sur le support,,sv,Travailler la pâte dans une machine,,sv,minutes ou à la main dans,,sv,jusqu'à ce qu'il libère la pâte ou le banc et se sent même,,sv,brillant et lisse,,sv,Faire une grosse boule ronde de pâte et saupoudrer de la farine,,sv,Mettez un gros morceau de feuille de plastique sur la pâte et laissez-la semer dans la paix et la tranquillité dans un endroit sûr,,sv,Incorporer tous les ingrédients dans le remplissage,,sv.
Recept på kanelbullarna:
Cette 20-25 bullar.
Du behöver:
• 5 dl mjölk
• 1 msk hel kardemumma
• 20 g jäst
• 1 sel tsk
• 1,5 dl strösocker
• 1 œufs
• 150 g rumsvarmt smör
• 13-15 dl vetemjöl special
Fyllning:
• 150 g rumsvarmt smör
• 1,5 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk kanel
Sockerlag:
• 1 tasses d'eau
• 1,5 dl strösocker
• Pärlsocker
Pour ce faire,:
1. Mortla kardemumman och tillsätt i mjölken. Ljumma den till ca 20 grader.
2. Lös jästen med kardemummamjölken och tillsätt sen övriga ingredienser. Spar någon deciliter av mjölet till utbakningen. Jobba degen i maskin 7 minuter eller för hand i 10 ma, tills den släpper degkroken eller bänken och känns jämn, blank och smidig.
3. Gör en stor rund boll av degen och pudra över lite mjöl. Lägg en stor bit plastfolie över degen och låt den jäsa i lugn och ro på dragfri plats i 60 ma.
4. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
5. Retirez le plastique et poussez la pâte avec vos mains une fois,,sv,Verser la pâte dans un grand rectangle,,sv,Étendez le remplissage sur tout le rectangle et pliez-en un sur l'autre pour qu'il devienne double,,sv,coupe,,sv,maille bande environ,,sv,cm breda,,en,Tournez les deux extrémités dans une direction et tordez ensemble,,sv,Insérez les extrémités sous la cloche,,sv,Resté,,et,le mien sous la serviette de cuisine,,sv,Cuire au four pour environ,,sv,degré de chaleur,,sv,En attendant,,da,Faites bouillir l'eau et le sucre dans une couche de sucre, que vous brossez les brioches dès qu'elles sortent du four,,sv,Saupoudrer de sucre perlé,,sv,Cool sur la grille,,sv. Kavla ut degen till en stor rektangel, comme 1/2 cm tjock. Bred på fyllningen på hela rektangeln och vik sen över ena halvan över den andra så den blir dubbel.
6. Skär 20-25 st remsor ca 4 cm breda. Vrid båda ändarna åt varsitt håll och snurra ihop till ett knyte. Stoppa in ändarna in under bullen. Jäs 60 min till under kökshandduk.
7. Grädda i ca 10-13 min i 230 graders värme. Under tiden, koka upp vatten och socker till en sockerlag som du sen penslar bullarna med så fort de kommit ut ur ugnen. Strö på pärlsocker.
Svalna på galler.
