- 2 kopper mælk
- 1 pkt jäst
- 3 msk socker
- 80 gr margarin
- 1 æg
- 8 kop mel
Blanda följande: bred emellan bullarna
- 140 gr smör
- 1,5 dl scoker
- 2 tsk kardemumma
Svea:s bullar, 250 gr i ugnen
Svar
Forfatterarkiv: Sunkan
Paella
- 8 kycklingben
- 2 chorizokorvar
- 4 råa jätteräkor med skal
- 200 g färska blåmusslor
- olivolja
- 1 gul lök
- 3 hvidløgsfed
- 1 röd chili
- rökt paprikapulver
- 1 pkt saffran
- 2 dl hvidvin
- vatten
- 2 dl rundkornigt ris t ex Carnaroli
- 1 citron
- kruspersilja strimlad,
- grillad paprika
- salt sort peber
Först stek kycklingben i olja i en vid pannan. Skär korven i bitar och klägg i pannan tillsammans med kycklingen. Hacka lök och vitlök och tillsätt i pannan. Hacka chilin och lägg i pannan.Häll i paprika och saffran i grytan/pannan. Häll i vinet i pannan och lite vatten. Låt koka i 20 minutter.
Chilimarmelad
- 10 st urkärnade chilipeppar
- 4 st vitlöksklyftor
- Skalad paprika på burk, 2-3 stycken bitar
- 500 gr syltsocker (pectin)
- 500 ml vittvincidervinegar
- 2 st scotch bonnet
- Lite salt
Kör chili och vitlök och paprika i matberedaren
Pulsa lite och lägg allt i en
kastrull.
Lägg i sockret på en gång.
Sött hål på scotch bonnet och lägg i kastrullen. Obs kärna inte ur dessa eller ngt annat än att sticka hål på dom med en knivsudd.
simre 25 mig
Häll upp på steriliserade burkar.
Kryddsmör
200 gr rumstempererat smör
1 kruka persilja
1 kruka dragon
Några kvistar timjan
Några kvistar rosmarin
1 grön jalapeno
1 vitlöksklyfta
1 msk disjonsenap
1 tsk currypulver
4-5 sardeller
2 msk kapris
Några droppar vitninsvinäger
Gør dette
Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting
Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning
Ställ i kylen ett par timmar innan servering
Håller i kylen 3-4 dage.
Sommar tomatsallad
4-6 olika tomater
1 rödlök
2 spiseskefulde mayonnaise
2-3 rödvinsäger
Oliva
Salt och svartpeppar
Persilja
Gør dette:
Blanda majo vinäger, olivolja, salt og peber.
Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.
Blanda allt innan serveringen
Bed på en anden måde
- 250g smeltet smør ca 80 gr varmt
- salt
- 1 æg
- 1 citronskive
- 5-6 dråber tabasco
- 4-5 Dryp Worcester Sauce
- 1 tsk estragonblade i eddike (kun væsken)
- Hakket persille
- Hakket estragonblad (fra dåsen eller frisk)
Gør dette:
- Smelt smørret til ca 70 , 80 gr
- Bland i hånden og tilsæt æg, salt, citron, tabasco, worcestersauce og estragonblandingen flydende i eddike
- Bland mindst 25 sekunder
- Tilsæt forsigtigt smørret i en stråle, indtil det tykner
- Smag til med estragon, salt og persille
Grillet juleskinke
INGREDIENSER
- 1. 1-2 st äggulor (alt efter hvor store æggene er)
- 2. 1 spsk Dijon snaps
- 3. 3 spsk groft, sød sennep
- 4. 1 spsk brun farin (sengetøj)
- 5. 1 teskefulde gule sennepsfrø
- 6. 1/2 tsk brune sennepsfrø
- 7. 10 st hele nelliker
- 8. 1 tsk allehånde.
- 9. 1/2 til 1 dl rasp eller panko eller bland rasp og panko.
HVAD GØR
- Sätt ungen på 220 gr C (alt højeste temp overhedning/grill i ungen)
- Kværn sennepsfrø, nelliker og allehånde sammen (pæn)
- Bland æggeblommer, sennep i en skål.
- Fordel sennepsblandingen over skinken
- Drys over krydderiblandingen
- Drys på rasp/panko
- Ind i ovnen med skinken i ca 10 min eller indtil grillningen har fået en flot gylden farve. Hvis du griller ved den højeste temperatur i ovnen, tager det kun et par minutter at få grillet færdig,.
Rejesandwich
Ingredienser til 4 personer (4 st sandwich)
- 4 æg
- 1 dl majonnäs
- 2 spiseskefulde dild
- 1 krm salt
- 1 kg rejer, med skal
- 4 skiver brød, browser sort
- smör
- grønne salatblade
- agurk, i tynde skiver
- Till garnering
- 1 bundt dild
- citronskiver
Gør dette:
- Kog æggene, jeg ca. 8 minutter, gerne med en let cremet kerne tilbage i midten.
- Pil og skær æggene i skiver.
- Bland mayonnaise med finthakket dild og en knivspids salt.
Hjemmedyrket mayonnaise
- 2 st äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 msk salt
- 2,5 dl rapsolie
- Hvid peber
- Tabasco
Lav mayonnaisen sådan her:
- Pisk æggeblommer, dijonsenap, hvidvinseddike og salt, saltmængden er lidt svær ved saltning
- Dryp olien i til at begynde med, mens du pisker. Efterhånden som den tykner, kan du øge hastigheden med olien.
- Pisk til mayonnaisen er rigtig tyk, så passer den godt i dressinger (kan altid fortyndes med lidt vand, hvis du vil have det løsere).
- Smag til med et par dråber tabasco, salta ev. mere og har også i hvid peber.
Svartvinbärssaft
10 liter solbær
4 kg sukker (ca. 4dl pr. liter bær)
Vand
Hæld bærrene i en stor gryde
Fyld med vand, så det dækker bærrene
Coca og 10 minutter og skumme samtidig
Knus bær med en slev mod kanten af gryden, mens det koger
Si alt fra
Tag den fond, der er tilbage i sigten, og hæld den i en gryde, på med vand igen, bring det i kog og sigt derefter igen
Kog saften op med sukkeret
Fyld godt rengjorte flasker (skylles med atamon/vand som beskrevet på flasken) med den varme juice.
Låt sedan svalna.
Holder sig uåbnet i flere år i kølig opbevaring.
10-min frallor
10 stycken