Author Archives: Sunkan

Vanhanaikainen karamelli ja toffee

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ja ni, smör i kola och knäck….inte bra.
Vill ni ha knäck och kola som förr i tiden är det detta enkla recept som gäller.

Knäck:
3 dl grädde
3 dl sokeria
3 dl sirap
1 vaniljstång (1,5 msk vaniljsocker om man kokar allting på en gång samtidigt)

Värm upp grädden i en kastrull och lägg i den splittade vaniljstången tillsammans med alla frön.
Smält sockret i en separat tjockbottnad kastrull.
Häll i sirapen i sockerkastrullen och koka i ca 10 minuuttia.
Ta ur vaniljstången och häll sedan försiktigt ned grädden i socker/sirapkastrullen.
Koka 45 min till 60 min på låg värme.

122 astetta Halkeesta tulee melko pehmeää.

125 astetta Halkeesta tulee kovaa ilman kovaa pintaa.

126–130 tiehöylä Rätinä tulee kovemmaksi ja hieman kovaksi

130–145 tiehöylä Se on kovia värejä, jotka ovat hieman kovia keskellä pehmeiden halkeamien sijaan.

150–160 tiehöylä Kekseistä tulee yhtä kovia kuin karamellit.

Rör om…ja du gör detta lite då och då under koktiden…
Kulttikokeita sovelletaan, jos sinulla ei ole lämpömittaria (haluttu koostumus yllä olevien asteiden mukaan) tarkistaa, että se on valmis

Kola:
Samma som ovan fast i slutet av kokningen lägger du till 1-2 msk kakao.

Alltså inget smör!!

Ole varovainen Out There !
ASU

Morbergs luumu vilisevä porsaan ulkofileen

Lähetetty mennessä
Vastaus

Annosten määrä: 6

Ainekset
Plommonspäckad fläskkarré
1 kg benfri fläskkarré
8+8 st katrinplommon , urkärnade
Suolaa ja pippuria
1 st gul lök
1 st morot
1 st palsternacka
1-2 st syrliga äpplen
1 msk rapsolja eller annan neutral olja
1-2 kpl laakerinlehdet
3-5 dl grönsaksbuljong
Hackad persilja till garnering

Kermakastikkeessa
5 dl sky från stekningen
3 kuppi raskas kerma
1 msk tamarisoja
Suola ja juuri jauhettu pippuri
Till servering
Gröna ärtor
Äppelmos

Tee tämä:
Plommonspäckad fläskkarré
Värm ugnen till 175 astetta.
Putsa fläskkarrén och späcka köttet med hälften av katrinplommonen.
Krydda det runt om med salt och peppar.
Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast.
Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Klyfta äpplen.
Lägg rotsaker, äppelklyftor och resterande katrinplommon i formen och häll på rapsoljan och lagerbladen.
Stek mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är ca 85 astetta, 1 ½–2 timmar.
Ös köttet med buljongen under stektiden.
Lyft upp det och låt det vila i 10–15 minuter.

Kermakastikkeessa
Vispa ur buljongen ur formen med vatten så att det blir ca 5 dl sky.
Sila och häll över i en kastrull.
Tillsätt grädde och låt koka till simmig konsistens.
Smaka av med soja, suolaa ja pippuria.
Servera plommonspäckad fläskkarré med grönsakerna och katrinplommonen från stekningen samt gräddsås, gröna ärter och äppelmos.
« Tillbaka

Morbergs kanansiipiä

Lähetetty mennessä
Vastaus

Annosten määrä: 4

Ainekset
1 kg färska kycklingvingar (eller djupfrysta)
Marinadi
1 dl tamarisoja
½ dl chilisås
2 tsk riven färsk ingefära
1 dl olivolja
½ tsk cayennepeppar
1 msk strösocker
½ dl tomatpuré
(1 pressad vitlöksklyfta)

Tee tämä
Kuumenna uuni 225 astetta.
Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av tills det blir en behaglig smakkombination av sött och starkt. Testa dig fram till vad du tycker är gott.
Rulla och doppa kycklingvingarna i såsen och ställ dem sedan med ett litet ben uppåt i en ugnsform. Häll resten av marinaden över vingarna.
Ställ in formen i ugnen och ugnsstek vingarna i 20–25 minuter.

Chokladbollar

Lähetetty mennessä
Vastaus

Annosten määrä: 7
Päätökseen: 10 min
Ainekset
200 g voita
2 dl sokeria
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1 msk cacao
3 msk oboy
4 msk kallt starkt kaffe
Pärlsocker för rullning (cocosflarn för de som inte vill ha så mycket sött i)

Tee tämä
Blanda alla ingredienserna utom kaffet och pärlsockret/kokosflarnen i en skål.
Tillsätt kaffet och blanda alltihop till en smet.
Forma smeten till bollar, cirka 3-4 centimeter i diameter och lägg dem på ett fat. Ta gärna hjälp av en sked, så går det lite lättare att rulla.
Rulla sen bollarna i pärlsocker eller kokos och lägg dem på ett fat.

Player of the year

Lähetetty mennessä
Vastaus

Wilma blev utnämnd till årets spelare i sitt fotbollslag vilket hon och övriga i familjen är jättestolta över.

50 mål lyckades hon göra i år på 45 matcher där laget vann 27 matcher och spelade oavgjort i 6.

Hade jag haft 50% av hennes sisu och vilja att göra sitt bästa på träning och matcher hade jag nog kunna “blivit” något inom idrotten.

Ensam är man dock inget i fotboll utan alla andra spelare i sitt lag dvs alla grymma tjejer i Bele som tillsammans bidrar till sitt lags framgångar.

Grymt bra jobbat Wilma, alla andra hårt kämpande tjejer och våra engagerade tränare och lagledare.

20131123-115937.jpg