Skjalasafn höfunda: Sunkan

Gammaldags kola och knäck

birt á eftir
Reply

Ja ni, smör i kola och knäck….inte bra.
Vill ni ha knäck och kola som förr i tiden är det detta enkla recept som gäller.

Knäck:
3 dl grädde
3 dl socker
3 dl sirap
1 vaniljstång (1,5 msk vaniljsocker om man kokar allting på en gång samtidigt)

Värm upp grädden i en kastrull och lägg i den splittade vaniljstången tillsammans med alla frön.
Smält sockret i en separat tjockbottnad kastrull.
Häll i sirapen i sockerkastrullen och koka i ca 10 minuter.
Ta ur vaniljstången och häll sedan försiktigt ned grädden i socker/sirapkastrullen.
Koka 45 min till 60 min på låg värme.

122 Röð Knäcken blir ganska mjuk.

125 Röð Knäcken blir seg utan hård yta.

126–130 grader Knäcken blir segare och lite hård i konsistensen

130–145 grader Det blir hårda kolor som är lite sega i mitten i stället för mjuk knäck.

150–160 grader Knäcken blir lika hård som karameller.

Rör om…ja du gör detta lite då och då under koktiden…
Kultestet gäller om du inte har termometer (önskad konsistens enligt grader ovan) för att kolla att det är klart

Kola:
Samma som ovan fast i slutet av kokningen lägger du till 1-2 msk kakao.

Alltså inget smör!!

Vera varkár þarna úti !
ASu

Morbergs plommonspäckade fläskkarré

birt á eftir
Reply

Antal portioner: 6

innihaldsefni
Plommonspäckad fläskkarré
1 kg benfri fläskkarré
8+8 st katrinplommon , urkärnade
Salt och peppar
1 st gul lök
1 st morot
1 st palsternacka
1-2 st syrliga äpplen
1 msk rapsolja eller annan neutral olja
1-2 st lagerblad
3-5 dl grönsaksbuljong
Hackad persilja till garnering

Rjómasósu
5 dl sky från stekningen
3 dl vispgrädde
1 msk tamarisoja
Salt och nymalen peppar
Till servering
Gröna ärtor
Äppelmos

gera þetta:
Plommonspäckad fläskkarré
Värm ugnen till 175 Röð.
Putsa fläskkarrén och späcka köttet med hälften av katrinplommonen.
Krydda det runt om med salt och peppar.
Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast.
Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Klyfta äpplen.
Lägg rotsaker, äppelklyftor och resterande katrinplommon i formen och häll på rapsoljan och lagerbladen.
Stek mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är ca 85 Röð, 1 ½–2 timmar.
Ös köttet med buljongen under stektiden.
Lyft upp det och låt det vila i 10–15 minuter.

Rjómasósu
Vispa ur buljongen ur formen med vatten så att det blir ca 5 dl sky.
Sila och häll över i en kastrull.
Tillsätt grädde och låt koka till simmig konsistens.
Smaka av med soja, salt og pipar.
Servera plommonspäckad fläskkarré med grönsakerna och katrinplommonen från stekningen samt gräddsås, gröna ärter och äppelmos.
« Tillbaka

Morbergs kycklingvingar

birt á eftir
Reply

Antal portioner: 4

innihaldsefni
1 kg färska kycklingvingar (eller djupfrysta)
Marinade
1 dl tamarisoja
½ dl chilisås
2 tsk riven färsk ingefära
1 dl ólífuolía
½ tsk cayennepeppar
1 msk strösocker
½ dl tomatpuré
(1 pressad vitlöksklyfta)

gera þetta
Hitið ofninn í 225 Röð.
Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av tills det blir en behaglig smakkombination av sött och starkt. Testa dig fram till vad du tycker är gott.
Rulla och doppa kycklingvingarna i såsen och ställ dem sedan med ett litet ben uppåt i en ugnsform. Häll resten av marinaden över vingarna.
Ställ in formen i ugnen och ugnsstek vingarna i 20–25 minuter.

Chokladbollar

birt á eftir
Reply

Antal portioner: 7
Färdigt på: 10 mig
innihaldsefni
200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1 msk cacao
3 msk oboy
4 msk kallt starkt kaffe
Pärlsocker för rullning (cocosflarn för de som inte vill ha så mycket sött i)

gera þetta
Blanda alla ingredienserna utom kaffet och pärlsockret/kokosflarnen i en skål.
Tillsätt kaffet och blanda alltihop till en smet.
Forma smeten till bollar, cirka 3-4 centimeter i diameter och lägg dem på ett fat. Ta gärna hjälp av en sked, så går det lite lättare att rulla.
Rulla sen bollarna i pärlsocker eller kokos och lägg dem på ett fat.

Player of the year

birt á eftir
Reply

Wilma blev utnämnd till årets spelare i sitt fotbollslag vilket hon och övriga i familjen är jättestolta över.

50 mål lyckades hon göra i år på 45 matcher där laget vann 27 matcher och spelade oavgjort i 6.

Hade jag haft 50% av hennes sisu och vilja att göra sitt bästa på träning och matcher hade jag nog kunna “blivit” något inom idrotten.

Ensam är man dock inget i fotboll utan alla andra spelare i sitt lag dvs alla grymma tjejer i Bele som tillsammans bidrar till sitt lags framgångar.

Grymt bra jobbat Wilma, alla andra hårt kämpande tjejer och våra engagerade tränare och lagledare.

20131123-115937.jpg