Lite sköna recept fr husmanskostböckerna hemma
Det är ju husmanskosträtter givetvis, inget hästkött ngn stans så långt ögat når. Torskryggen är ju en given favorit bland alla rätter. Majan kan man alltid göra och låta stå ett par veckor i kylskåpet. Passar till mycket..bl.a färska räkor med avokado och lite lime.
Stekt saltsill med löksås
Stekt strömmingsflundra
Torskrygg med pepparrot
Hovmästarsås/gravlaxsås
Hollandaisesås
Remouladesås
Peanøttsaus
Majones
Leilani semlor
1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 kopp sukker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special
Fyllning
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8kopp kremfløte
Ägg till pensling Florsocker
Hemgjord mandelmassa, 1/2 kg 250 g sötmandel
2 1/2 kopp sukker
1 sats vetedeg
Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.
Hemgjord mandelmassa
Skålla och skala mandeln.
Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
Tillsätt strösocker och mixa i 5–7 minuter tills det blir en slät och varm massa.Semlor
Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
Sätt ugnen på 200 grader.
Jäs under bakduk i 45-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter.
Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket.
Pudra med florsocker.
Antall porsjoner: 4
Ingredienser
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl standardmjölk
3 egg
½ dl clubsoda (eller fruktsoda)
3 msk smör till stekning
Gjør dette
1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
2. Tillsätt resten av mjölken och vispa ner äggen. Låt gärna smeten stå och svälla i en halvtimme.
3. Häll clubsodan i smeten strax före stekningen. Bryn lite smör i plättlaggen och stek plättarna gyllenbruna på båda sidor.
4. Servera gärna med färska bär och vispad grädde.
Wilma, jag och Eva begav oss till Görveln för att kolla på årets upplaga av Vikingarännet. Vi gick ut på isen nere vid slottet och ut mot den plogade banan. Tyvärr hade det uppstått en vråk i banan lite längre bort så banan hade dragis om lite och det det var inte bra för vår del (som skulle kika på alla som kämpade).
Den gick nu långt mycket längre ut i Mälaren förbi oss men vi såg dom alla som små prickar i alla fall. Vi skulle ha haft våra grillor med oss men det hade vi ju inte. Det blev i stället en härlig vinterpromenad i dryga timmen ute på isen och i skogsbrynet vid vatnet.
Vid bryggan bjöd slottet på varm samt och kaffe. Kocken grillande hemmagjorda korvar (kryddade med fänkål) med hembakat korvbröd vilket var smarrigt att förtära ute i vinterkylan.
Kanske nästa år så åker vi ngn del av loppet i alla fall.
Lånad bild nedan från hemsidan
Lite dans igen till Mello
Smarriga frallor och bakverk på Gateau
är den ju…palten alltså…uppstekt pitepalt är livet på en pinne.
