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Pãezinhos de manteiga

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15-20 peças será.

25 g jäst

5 leite frio dl (3% teor de gordura)

1 msk flytande honung

1 óleo neutro dl (raps-, girassol- ou óleo de cozinha)

14 dl vetemjöl

1 sal colher de chá

125 g macio, manteiga à temperatura ambiente

1 ovos, 1 salpique água e uma pitada de sal para escovar os rolos

1 sementes de papoula dl para decorar

Gör så här:

Esfarele o fermento em uma tigela e dissolva no leite frio.
Tillsätt honung, óleo e metade da farinha.

Sove até formar uma massa pegajosa antes de adicionar o sal e um pouco de farinha de cada vez, continuando a amassar.

Para pãezinhos realmente bons, você quer uma massa pegajosa, mas ainda administrável. A massa precisa ser amassada por pelo menos 10 minutos de maquina.

Plastifique a tigela e deixe a massa crescer até o dobro do tamanho aprox. 1 hora à temperatura ambiente

Enfeite um pouco a mesa de trás e abra a massa em um retângulo medindo 40 × 20 cm. Espalhe a manteiga em temperatura ambiente sobre a massa em uma camada uniforme.

Faça um triplo dobrando em direção ao meio do lado curto 2/3 e, em seguida, dobre a peça restante.

Abra a massa para 40 × 20 novamente e faça outros três tipos. Abra a massa em um retângulo novamente com as dimensões de 40 × 20 cm.

Corte a massa em três pedaços usando um cortador de pizza ou uma faca afiada e divida cada pedaço em aprox. 4-5 retângulos de cm de largura.

Coloque os pães em folhas de papel manteiga generosamente em intervalos regulares entre cada capa de rolo com um pano de prato e embrulhe de modo que feche completamente.

Deixe na geladeira para fermentar por pelo menos 6 horas, mas de preferência durante a noite. Quanto mais fermentador, mais saboroso se torna.

Sätt ugnen på 225 grader (sobre- e subaquecimento).

Traga os rolos aprox. 30 min antes de assar e escovar com uma mistura de ovos batidos, água e sal. Cubra a superfície de cada pão com sementes de papoula.

Coloque um prato fundo no fundo do forno e quando o forno estiver quente e você põe o prato com os pães, você joga um pequeno copo de água no prato embaixo dos pães para obter uma crosta maravilhosamente bonita e boa no pãezinhos de manteiga.

Asse os pães no meio do forno por aprox. 15 minutos ou até que tenham uma bela cor marrom dourado.

bolo de Pavlova

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O fundo do merengue

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de vinagre 12 %

coalhada de limão

3 citroner

ca 4 dl strösocker

150 g smör

6 ovos

vatten

Garnering

3 dl grädde, açoitado

Amoras frescas (jordgubbar, hallon, blåbär)

mandel, flagad, mande torrado

Gör så här

1. O fundo do merengue
Sätt ugnen på 140 grader. Bata as claras em neve até obter uma espuma bem dura.

  1. Junte o açúcar e continue batendo até que a massa fique brilhante e possa ser moldada em topos com o batedor.
  2. Adicione a farinha de milho e vinagre, mexa bem.
  3. Espalhe a massa em uma assadeira untada e enfarinhada em um círculo o mais uniforme possível.
  4. Grädda i cirka 1 timme och 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a base do bolo no forno por pelo menos algumas horas ou durante a noite. Também é possível armazená-lo em outro local seco.
  5. Coalhada de limão
    Lave bem os limões para a coalhada de limão. Esprema o suco e rale a casca de dois deles finamente.
  6. Despeje o açúcar em uma pequena panela de aço inoxidável e adicione as raspas de limão.
  7. Misture o suco de todos os limões com manteiga levemente mexida. Misture a manteiga de limão na panela.
  8. Vispa äggen lätt, despeje-os na panela e mexa, de preferência com uma colher de pau.
  9. Ferva a água em uma panela grande. Coloque a panela pequena na água fervente (banho d'água).
  10. . Deixe o creme ferver em fogo baixo até engrossar. Misturar constantemente! Reserve o creme e deixe esfriar.

Coloque a base do bolo em um prato, espalhe sobre uma camada de coalhada de limão e depois chantilly.

Enfeite com as lindas frutinhas. Voilá!

Falkukorv på 2 olika vis

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  • ingredientes

  • 1 falukorvsring
  • 2 morötter, stora
  • 1 purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • bladpersilja, hackad till garnering

  • Äpple lök och senap

  • 2 äpplen
  • 1 gul lök
  • 1 msk senap, hultbergs eller någon annan sort
  • 10 skivor lagrad hårdost

  • Tomat, lök och oregano

  • 2 tomater
  • 1 gul lök
  • 2 tsk torkad oregano
  • svartpeppar, nymald eller grovt krossad
  • 1 burkar krossade tomater
  • 10 skivor lagrad hårdost

Gör så här:

Värm ugnen till 160 grader, varmluft.

Skala morötterna och skär dem i bitar. Dela purjolöken på längden, skölj och skär den i bitar. Lägg morötter och purjo i en långpanna. Blanda med olivolja och salt.
Skär ett snitt i korven varannan centimeter och två tredjedelar igenom (inte hela vägen!). Lägg korven ovanpå grönsakerna.
Äpple, lök och senap: Dela löken i två halvor och skär sedan i tunna halvmåneformade skivor. Dela äpplet på samma sätt, ta bort kärnhuset och skär även äpplet i tunna skivor. Lägg ihop en skiva lök och en skiva äpple och stick ner i skårorna i korven. Smeta ut eller ringla över senap. Lägg osten på toppen.
Tomat, lök och oregano: Dela tomaterna i två halvor. Skär dem i halvmåneformade skivor. Dela löken på samma sätt och skär i tunna skivor. Lägg ihop en skiva tomat och en skiva lök och stick ner i skårorna i korven. Strö över oregano och massor av svartpeppar. Häll över krossade tomater om du vill ha rätten lite såsigare. Lägg osten på toppen.
Ugnsbaka: Ställ in plåten i ugnen och baka i 25–30 minuter. Ta ut och toppa med persilja. Servera direkt.

Macarrão com camarão e pimentão

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400 gr spaghetti av god kvalitet
300 gr räkor, skalade (ca 1 kg oskalade).
1 dl god olivolja
3 finhackade vitlöksklyftor
1 färsk, skivad röd chili
200 gr miniplommontomater
1/2 sal colher de chá
nymald svartpeppar
1/2 citron, rivet skal och pressad juice
70 gr rucolasallad
100 gr parmesanost

Så här gör du

1. Koka pastan i saltat vatten två minuter kortare än anvisningen på förpackningen.

2. Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs vitlök och chili tills vitlöken är mjuk men inte tar färg.

3. Tillsätt tomater och låt steka i några minuter tills tomaterna är skrynkliga.

4. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt pressad citron och rivet citronskal (endast det gula) och ta bort från värmen.

5. När pastan kokat klart, slå av pastavattnet och lägg spaghettin i stekpannan. Blanda väl.

6. Tillsätt räkor, rucola och eventuellt mer rivet citronskal, salt och peppar.

7. Rör om väl och servera genast med eventuellt med hyvlad parmesan.

sopa de carne de bife chuck

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Fez sopa de carne hoje, ficou muito bom.

ingredientes:

  • folha de louro 1 galho
  • lök 1 st
  • morötter 3 st
  • Ervilhas verdes 1 paket
  • kålrot 1 mordeu
  • fast potatis, um pouco
  • vitpepparkorn 10 st
  • kryddpepparkorn 10 st
  • aipos 1 mordeu
  • Tomilho 1 galho
  • recife alto 500-600 gr
  • purjolök 1 st
  • vatten 2 l (um ou dois cubos de caldo de legumes)

Gör så här:

1. Leve a água para ferver e adicione a carne, sal e desnatado a carne.

2. Adicione os temperos e a cebola em fatias. Um ou 2 cubos de caldo de vegetais podem apimentar ainda mais a sopa.

3. Deixe tudo cozinhar lentamente até que a carne esteja macia, cirka 1,5 timmar.

4. Descasque as raízes e corte em cubos ou fatias. Amasse e corte o alho-poró.

5. Ta upp köttet, sila skyn, e cozinhe as raízes em uma nuvem tensa por aprox 10 minutos.

6. Adicione as batatas e cozinhe 10 meu para e então o alho-poró e depois cozinhe em mais 5 minutos.

7. Enquanto isso, pique a carne e coloque-a de volta na sopa, prove mais com sal e pimenta branca.

Raggmunk med fläsk

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ingredientes för 4 portioner

  • skivat rimmat sidfläsk 600 g
  • smör till stekning

Raggmunk

  • fast potatis 800 g
  • vetemjöl 2 dl
  • salt 1 tsk
  • standardmjök 4 dl
  • ovos 1 st

Rårörda lingon

  • lingon 5 dl
  • strösocker 2 dl

Gör så här:

1. Stek fläsket i en stekpanna och låt sedan stå på låg värme. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.

2. Skala potatisen.

3. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.

4. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten och rör om.

5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.

6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Rårörda lingon: Lägg lingonen i vatten och ta bort skräpet som flyter upp. Lägg dem i en skål och tillsätt sockret. Rör tills bären är mosiga och sockret lösts.

Donut de pano com lombo de porco

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ingredientes

• 800 g potatis

• 1 ovos

• 1.5 dl vetemjöl

• 3 dl mjölk

• 2 sal colher de chá

• 50 g smör

• Para servir

• 500 g lombo de porco salgado

• geléia de lingonberry

Gör så här

Faça uma massa de ovos, farinha e leite.

Descasque as batatas e rale-as em um ralador diretamente na massa.

Salta.

Frite pequenos pratos de massa na manteiga em fogo médio para que as batatas sejam cozidas.

Frite a carne de porco salgada em uma panela quente.

Sirva donut de pano e porco com mirtilos crus.

Acabou sendo um Vichyssoise maravilhoso hoje

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Uma sopa doentiamente boa e barata do dia a dia pela qual você pode sentir desejo a qualquer momento.

ingredientes

  • batatas farinhentas 400 g (ca 5 st)
  • purjolök 1 st
  • vitlöksklyfta 1-2 st
  • smör 3 msk
  • caldo de vegetais 8 dl
  • vispgrädde 3 dl
  • sal e pimenta branca moída na hora
  • Alguns respingos de tabasco depois da palestra

Gör så här

1 Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Corte o alho-poró no sentido do comprimento, enxágue toda a areia e pique finamente. Descasque e pique finamente o alho.
2 Frite tudo na manteiga em uma panela de fundo grosso sem colorir. Adicione o caldo enquanto mexe e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe a sopa ferver sob uma tampa 30 minutos. Mexa bem em intervalos regulares – todo o caminho até o fundo da panela.
3 Adicione o creme, mexa e cozinhe por mais um 10 minutos. Se necessário, misture a sopa. Smaka av med salt och peppar.

Também fiz croutons para a sopa, mas uma baguete vai bem.