Archiv der Kategorie: Herbst

Shrimps-Sandwich

Veröffentlicht am durch
Antworten

Zutaten für 4 Personen (4 Sandwiches)

  • 4 ägg
  • 1 dl majonnäs
  • 2 Esslöffel Dill
  • 1 krm Salz
  • 1 kg Garnelen, mit Schale
  • 4 Brotscheiben, Browser schwarz
  • smör
  • grüne Salatblätter
  • Gurke, in dünnen Scheiben
  • Zum Garnieren
  • 1 knippe dill
  • Zitronenscheiben

Tun Sie dies:

  1. Die Eier kochen, ich ca 8 Minuten, am besten mit einem leicht cremigen Kern in der Mitte.
  2. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Mayonnaise mit fein gehacktem Dill und einer Prise Salz mischen.

Mayonnaise aus eigenem Anbau

  • 2 Stück Eigelb
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl Rapsöl
  • Weißer Pfeffer
  • Tabasco

Mach die Mayonnaise so:

  1. Eigelb verquirlen, dijonsenap, Weißweinessig und Salz, die Salzmenge ist beim Salzen etwas schwierig
  2. Während des Rührens zunächst das Öl einträufeln. Wenn es dicker wird, können Sie die Rate mit dem Öl erhöhen.
  3. Schneebesen bis die Mayonnaise richtig dick ist, dann passt es gut in Dressings (kann immer mit etwas Wasser verdünnt werden, wenn man es lockerer haben möchte).
  4. Mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken, Salta Ev. mehr und auch in weißem Pfeffer.

Boot Camp 2014

Veröffentlicht am durch
Antworten

Funderade länge och väl men så tog jag ett beslut …. i år ska jag träna minst lika mycket som min dotter och samtidigt. Det är målsättningen i alla fall sen får vi se vad verkligheten har att erbjuda.

Det blev ett gymkort på Komethallen där det erbjuds styrketräning, allehanda trappmaskinen, cirkelträning, spinning, cirkelträning med mera.

Känns som en bra utmaning för 2014 och något att kämpa för när mörkret nu intagit vårt avlånga land.

Be Careful out there!

Von Shunko

20140107-213311.jpg

Julsenap

Veröffentlicht am durch
Antworten

Sötstark julsenap som passar grymt bra till julskinka.

  • 400 gr slottsenap
  • 50 gr brunt senapsfrö
  • 50 gr gult senapsfrö
  • 300 gr råsocker
  • 2 msk colemans senapspulver
  • 5 cl god Cognac
  • 1 msk rapsolja
  • ev. lite vatten
  • Smaksätt ev. med tabasco/habanerosås

Rör i allting i en mixer/ blandare och kör typ 45-50 meine.

Genießen!

Raggmunk med fläsk

Veröffentlicht am durch
Antworten

Anzahl der Portionen: 4
Zutaten

800 g (8–10 st) fast potatis
2 Tassen Mehl
1 tsk Salz
4 dl standardmjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk
Butter zum Braten
Rårörda lingon
5 dl lingon
2 dl strösocker

Tun Sie dies
Skala potatisen.
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt.
Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.

Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon.

Rårörda lingon:
Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.