200 gr rumstempererat smör
1 kruka persilja
1 kruka dragon
Några kvistar timjan
Några kvistar rosmarin
1 grön jalapeno
1 vitlöksklyfta
1 msk disjonsenap
1 tsk currypulver
4-5 sardeller
2 msk kapris
Några droppar vitninsvinäger
Gör så här
Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting
Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning
Ställ i kylen ett par timmar innan servering
Håller i kylen 3-4 dagar.
4-6 olika tomater
1 rödlök
2 msk majonäs
2-3 rödvinsäger
Oliva
Salt och svartpeppar
Persilja
Gör så här:
Blanda majo vinäger, olivolja, salt och peppar.
Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.
Blanda allt innan serveringen
Gör så här:
10 liter svarta vinbär
4 kg socker (ca 4dl per liter bär)
Vatten
Häll bären i en stor kastrull
Fyll på med vatten så det täcker bären
Koka i 10 minuter och skumma samtidigt
Krossa bär med slev mot kanten av kastrullen medans det kokar
Sila av allting
Ta börmassan som blir i silduken och häll i en kastrull, på med vatten igen, ge det ett uppkok och sila sedan av igen
Koka upp saften med sockret
Fyll väl rengjorda flaskor (sköljda med atamon/vatten enligt beskrivning på flaska) med den varma saften.
Låt sedan svalna.
Håller i flera år oöppnade i sval förvaring.
Värm vatten, socker och timjan i en kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna och dra i 30 minuter.Starta timer
Sila och blanda timjansockerlagen, flädersaft och citronsaft.
Häll upp i glas med is och häll sedan på det mousserande vinet och servera.
1. Sätt ugnen på 175 grader.2
2. Sockerkaka: Vispa smör och socker poröst. Separera äggulor och äggvitor, blanda ner äggulorna i smeten. Tillsätt mjölken och sikta i mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten i en långpanna med kant klädd med bakplåtspapper.
3. Maräng: Vispa äggvitor med hälften av sockret till fast skum, tillsätt resterande socker och vispa till en fast maräng, bred marängen ovanpå sockerkaksmeten och avsluta med mandel och nötter på toppen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, den ska kännas porös och luftig.
5. Lyft kakan ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret. Låt svalna på pappret.
6. Skeda över vaniljkrämen och toppa med jordgubbar.
Såhär gör du en riktigt enkel och god variant med BOB BARA BÄR & frukt, vispad grädde och jordgubbar.
50 ml Gin
30 ml Kaffesockerlag*
20 ml färskpressad citronjuice
60 ml tonic
Skaka alla dessa ingredienser i en shaker med is förutom tonic och sila upp till ett glas som passar fyllt med is. Toppa upp med tonic och blanda med en sked.
Ni kommer verkligen känna alla tre drinkarna som kommer efter varann, först GT, sen Tom Collins också avslutas det med en Espresso Martini.
* Kaffesockerlag: Värm upp lika delar kaffe och socker. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl socker = kaffesockerlag.
150 gr lax/person
1 liter vatten
½ dl 12% ättika
1 msk salt
10 kryddpepparkorn
4 lagerblad
1 lite lök
1 morot
Färsk dill
Koka upp lagen, lägg i fisken med skinn uppåt, när det börjar koka upp igen, dra åt sidan och låt stå ca 25 min = klar….eller så ta ur fisken efter 20 min och låt lagen svalna sen i med fisken i lagen och låt stå i 1-2 dagar i kylen så har den dragit åt sig alla smaker.
Dillmajonnäs
1 st äggula
2 msk söt senap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
Lite salt
2 dl neutral olja
Hackad dill
Alla ingredienser samma temp, slå som en vanlig majjo.
Pressgurka
1 st gurka
½ dl ättika
1 dl socker
1 ½ dl vatten
1 tsk gula senapsfrön
1 tsk fänkålsfrön
Kruspersilja
Låt lagen kallna, lägg i gurkan, låt stå i kylen under press i ngn timme, klipp persilja över allting och blanda runt lite försiktigt. Håller i kylen minst 1 vecka.