200 gr rumstempererat smör
1 kruka persilja
1 kruka dragon
Några kvistar timjan
Några kvistar rosmarin
1 grön jalapeno
1 vitlöksklyfta
1 msk disjonsenap
1 tsk currypulver
4-5 sardeller
2 msk kapris
Några droppar vitninsvinäger
Gør dette
Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting
Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning
Ställ i kylen ett par timmar innan servering
Håller i kylen 3-4 dage.
4-6 olika tomater
1 rödlök
2 spiseskefulde mayonnaise
2-3 rödvinsäger
Oliva
Salt och svartpeppar
Persilja
Gør dette:
Blanda majo vinäger, olivolja, salt og peber.
Skär tomater i olika storlekar, lägga alla tomater och persilja på toppen av dressingen.
Blanda allt innan serveringen
Gør dette:
10 liter solbær
4 kg sukker (ca. 4dl pr. liter bær)
Vand
Hæld bærrene i en stor gryde
Fyld med vand, så det dækker bærrene
Coca og 10 minutter og skumme samtidig
Knus bær med en slev mod kanten af gryden, mens det koger
Si alt fra
Tag den fond, der er tilbage i sigten, og hæld den i en gryde, på med vand igen, bring det i kog og sigt derefter igen
Kog saften op med sukkeret
Fyld godt rengjorte flasker (skylles med atamon/vand som beskrevet på flasken) med den varme juice.
Låt sedan svalna.
Holder sig uåbnet i flere år i kølig opbevaring.
Varm vand, sukker og timian i en gryde til sukkeret er opløst. Lad afkøle og si 30 minutter. Start timer
Si og bland timiansukkerlagen, hyldebærsaft og citronsaft.
Hæld i et glas med is, hæld derefter mousserende vin i og server.
1. Forvarm ovnen til 175 grader.2
2. Svampe kage: Pisk smør og sukker porøst. Adskil æggeblommer og æggehvider, bland æggeblommerne i dejen. Tilsæt mælken og sigt melet blandet med bagepulveret i. Fordel dejen i en bradepande med en kant beklædt med bagepapir.
3. Marengs: Pisk æggehvider med halvdelen af sukkeret til et fast skum, tilsæt det resterende sukker og pisk til en fast marengs, fordel marengsen ovenpå svampekagedejen og afslut med mandler og nødder ovenpå.
4. Bages i nederste del af ovnen ca 25 minutter, den skal føles porøs og luftig.
5. Løft kagen ud af bradepanden ved hjælp af bagepapiret. Lad det køle af på papir.
6. Hæld vaniljecremen over og top med jordbær.
Såhär gör du en riktigt enkel och god variant med BOB BARA BÄR & frukt, vispad grädde och jordgubbar.
50 ml Gin
30 ml Kaffesukkerlag*
20 ml friskpresset citronsaft
60 ml tonic
Ryst alle disse ingredienser i en shaker med is undtagen tonic og si over i et passende glas fyldt med is. Top med tonic og bland med en ske.
Du vil virkelig kende alle tre drinks, der kommer efter hinanden, første GT, så afslutter Tom Collins det også med en Espresso Martini.
* Kaffe sukker lag: Varm lige dele kaffe og sukker op. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl sukker = kaffesukkerlag.
150 gr lax/person
1 liter vatten
½ dl 12% ättika
1 msk salt
10 kryddpepparkorn
4 laurbærblad
1 lite lök
1 morot
Färsk dill
Koka upp lagen, lägg i fisken med skinn uppåt, när det börjar koka upp igen, dra åt sidan och låt stå ca 25 min = klar….eller så ta ur fisken efter 20 min och låt lagen svalna sen i med fisken i lagen och låt stå i 1-2 dagar i kylen så har den dragit åt sig alla smaker.
Dillmajonnäs
1 st äggula
2 msk söt senap
1 spsk hvidvinseddike
1 msk vatten
Lite salt
2 dl neutral olie
Hackad dill
Alla ingredienser samma temp, slå som en vanlig majjo.
Pressgurka
1 st gurka
½ dl ättika
1 kop sukker
1 ½ dl vatten
1 teskefulde gule sennepsfrø
1 tsk fänkålsfrön
Kruspersilja
Låt lagen kallna, lägg i gurkan, låt stå i kylen under press i ngn timme, klipp persilja över allting och blanda runt lite försiktigt. Håller i kylen minst 1 vecka.