Kategoriarkiv: Sommar

Musslor Coconut

Publicerat av
Svara

4 portioner

Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är god att göra även med vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 burkar kokosmjölk
Saft av 1  limefrukt
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn

GÖR SÅ HÄR
  1. Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
  2. Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
  4. Tillsätt schalottenlök, vitlök, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 minuter.
  5. Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
  6. Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 minuter.
  7. Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.

US Pancakes

Publicerat av
Svara

Amerikanska pannkakor 

Portioner: 4 pers

Ingredienser:

  • 2 1/2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 2 msk socker

  • 1 krm salt

  • 2 1/2 dl mjölk 

  • 2 msk smält smör

  • 1 ägg

  • smör till stekning

Gör så här: 

  1. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och slutligen ägget. Vispa allt till en slät smet.

  2. Pensla en stekpanna med smör och klicka ut ca 1 matsked smet per pannkaka.

  3. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. 

  4. Servera direkt.

Kladdkaka

Publicerat av
Svara

Ingredienser

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjöl

ströbröd

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Om inte varmluft används, höj till 200 grader.
  2. Smält smör och låt det svalna av. Blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
  3. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten.
  4. Grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i 8-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn
  5. Avnjut din goda kladdkaka med grädde eller glass.

Tigerkaka med Chokladfufge

Publicerat av
Svara

Ingredienser

 10 bitar 
  • 3 ägg
  • 2 1 ⁄2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3 1 ⁄2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk kakao
  • smör och ströbröd till formen

Chokladfudge

  • 1 1 ⁄2 dl vispgrädde
  • 75 g smör
  • 1 dl farinsocker
  • 75 g mörk choklad, 70 %

Gör så här:

Sätt ugn på 175gr.
Visp ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösig.

  1. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Häll hälften av sockerkakssmeten i en smord och bröad form. Blanda kakao i resten av smeten och häll den över den ljusa i formen.
  3. Dra med en gaffel eller slev genom smeten så att kakan får ett marmorerat utseende.
  4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
  5. Koka under tiden upp grädde, smör och farinsocker och låt sjuda ett par minuter på medelhög värme. Dra kastrullen från plattan. Hacka chokladen, blanda ner den och rör tills allt smält.
  6. Ta ut kakan och låt svalna något. Stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett tårtfat och häll över fudgen. Ställ kallt och låt stelna.

Aperol Spritz

Publicerat av
Svara

Ingredienser (1 drink):

9 cl prosecco (moussernade vin)

6 cl Aperol

3 cl sodavatten

is

Till garnering:

En apelsinklyfta eller tunna skivor av skalet (zest)

Så gör du en Aperol Spritz

1. Fyll ett glas med is, gärna ett traditionellt vinglas.

2. Häll i ditt bubbel, aperol och sodavatten. Rör om försiktigt.

3. Garnera med en apelsinskiva.