Category Archives: Sommer

Breakfast at Sthlmbrunchclub,,en,spiseskefulde eddike,,sv,kg kartoffel mealy,,sv,ex Kung Edward,,en,stegeolie,,sv,Koge vand med eddike og salt,,sv,Skær kartoflerne i stave,,sv,Trin,,sv,Boil kartofler stænger omhyggeligt ca.,,sv,Kartoflerne vil ikke knække,,sv,Tag op og lad tørre på papirservietter rundt,,sv,Varm stegeolie til,,sv,Steg kartoflerne om,,sv,Tag op lad tørre på papirservietter rundt,,sv,Varm olien til,,sv,Steg kartoflerne endelig om,,sv,Lad tørre på papir og salt inden servering,,sv,For endnu crispier resultater,,sv,frysning kartoflerne efter første stegning og steg ønsket i ste mængde,,sv,terninger,,sv,oxbuljong,,no,olie,,de,lyse,,sv,ingefær,,sv,chili peber,,sv,stamceller,,sv,selleri stilk,,sv,pakke,,id,olie,,sv,Chipotle,,en,Trim og terninger kødet i store stykker,,sv,Brun kødet i batches i olien i en støbejern pot,,sv

Sendt den ved
Svar

Awesome pommes frites,,sv,Chiligryta,,sw

Sendt den ved
Svar

Du behöver

2 l vatten
1 msk ättika, 12 %
1-2 kg mjölig potatis, ex Kung Edward
1 msk salt
frityrolja

Gør dette

Koka upp vattnet med ättikan och saltet. Skär potatisen i stavar.

Steg 1
Koka potatisstavarna försiktigt ca 8-10 minutter. Potatisen ska inte spricka.

Ta upp och låt torka på hushållspapper ca 20 minutter.

Steg 2
Värm frityroljan till 180 grader. Fritera potatisarna ca 1-2 minutter. Ta upp låt torka på hushållspapper ca 20 minutter.

Steg 3
Värm oljan till 180 grader. Fritera potatisarna slutligen ca 3 minutter. Låt torka på papper och salta före servering. För ännu krispigare resultat, frys potatisarna efter första friteringen och fritera den mängd som önskas enligt ste