Category Archives: Vinter

Presunto de natal grelhado

postado em de
Reply

INGREDIENTE

  • 1. 1-2 st äggulor (dependendo do tamanho dos ovos)
  • 2. 1 colher de sopa de snap Dijon
  • 3. 3 colher de sopa grossa, mostarda doce
  • 4. 1 colher de sopa de açúcar mascavo (roupa de cama)
  • 5. 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
  • 6. 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 7. 10 cravo inteiro
  • 8. 1 colher de chá de pimenta da Jamaica.
  • 9. 1/2 till 1 dl farinha de rosca ou panko ou misture farinha de rosca e panko.

FAZEM ISTO

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt superaquecimento/grill de temperatura mais alta no kid)
  • Moer sementes de mostarda, cravo e pimenta da Jamaica juntos (multar)
  • Misture as gemas, mostarda em uma tigela.
  • Espalhe a mistura de mostarda sobre o presunto
  • Polvilhe sobre a mistura de especiarias
  • Polvilhe na farinha de rosca/panko
  • Levar ao forno com o presunto por aprox 10 min ou até que a grelha adquira uma bela cor dourada. Se grelhar na temperatura mais alta no forno, leva apenas alguns minutos para grelhar,.

Julrevbensspjäll

postado em de
Reply


4 pers, 90 meu

Du behöver:

  • 1 kg kamben
  • 1,5 dl ljus soja
  • 1 dl mörk soja
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 dl mörk sirap
  • 3 cm ingefära
  • 1 st röd chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kanelstänger
  • 4 st hel stjärnanis
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 2 st nejlikor
  • 3 st torkade pomeransskal
  • 1 st citrongräs
  • Água

Gör så här:

  1. Putsa och dela ner kambenen i portionsbitar och lägg i en väl tilltagen kastrull, var noga med att får bort den lilla hinnan som sitter på insidan av kambenen.
  2. Skala och dela ner ingefäran, vitlöken och chilin i större bitar och lägg dem i kastrullen.
  3. Ha i alla andra ingredienser och häll på med vatten så att kambenen täcks, glöm inte bort att banka till citrongräset något så att det lättare frigör smakar.
  4. Låt sjuda under lock till köttet börja lossna från benet, ca 50 minutos.
  5. Ta ut kambenen och sila av såsen.
  6. Reducera såsen till en sirapkonsistens och blanda i med kambenen försiktigt.
  7. Servera och toppa med fint strimlad vårlök, chili och sesamfrön.

bolo de Pavlova

postado em de
Reply

O fundo do merengue

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de vinagre 12 %

coalhada de limão

3 citroner

ca 4 dl strösocker

150 g smör

6 ovos

vatten

Garnering

3 dl grädde, açoitado

Amoras frescas (jordgubbar, hallon, blåbär)

mandel, flagad, mande torrado

Gör så här

1. O fundo do merengue
Sätt ugnen på 140 grader. Bata as claras em neve até obter uma espuma bem dura.

  1. Junte o açúcar e continue batendo até que a massa fique brilhante e possa ser moldada em topos com o batedor.
  2. Adicione a farinha de milho e vinagre, mexa bem.
  3. Espalhe a massa em uma assadeira untada e enfarinhada em um círculo o mais uniforme possível.
  4. Grädda i cirka 1 timme och 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a base do bolo no forno por pelo menos algumas horas ou durante a noite. Também é possível armazená-lo em outro local seco.
  5. Coalhada de limão
    Lave bem os limões para a coalhada de limão. Esprema o suco e rale a casca de dois deles finamente.
  6. Despeje o açúcar em uma pequena panela de aço inoxidável e adicione as raspas de limão.
  7. Misture o suco de todos os limões com manteiga levemente mexida. Misture a manteiga de limão na panela.
  8. Vispa äggen lätt, despeje-os na panela e mexa, de preferência com uma colher de pau.
  9. Ferva a água em uma panela grande. Coloque a panela pequena na água fervente (banho d'água).
  10. . Deixe o creme ferver em fogo baixo até engrossar. Misturar constantemente! Reserve o creme e deixe esfriar.

Coloque a base do bolo em um prato, espalhe sobre uma camada de coalhada de limão e depois chantilly.

Enfeite com as lindas frutinhas. Voilá!

Mingau trama,sv

postado em de
Reply

ingredientes
rundkornigt ris 2 dl
vatten 4 dl
kanelstång 1
salt 1 tsk
mjölk 7 dl
vispgrädde 3 dl
vaniljstång 0.5
smör 1 msk

Tillbehör
mjölk
malen kanel
strösocker

Gör så här

1. Mät upp riset i en tjockbottnad kastrull och slå på vattnet. Lägg ner kanelstången och saltet, koka upp och låt koka i 10 minuter tills vattnet har kokat in.

2. Blanda mjölken och grädden och häll ner i kastrullen. Tillsätt vaniljstången, delad på längden, och rör ner smöret. Låt sjuda på svag värme i 40–45 minuter. Rör om då och då.

3. Ta upp vaniljstången innan du serverar gröten med kall mjölk, kanel och socker.

Chili con Carne

postado em de
Reply

Jamie Olivers chili con carne

För 6 personer

2 medelstora lökar
2 vitlöksklyftor
2 medelstora morötter
2 selleristjälkar
2 röda paprikor
olivolja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk kanel
sal do mar e pimenta preta
400 g kikärter på burk
400 g röda kidneybönor på burk
800 g krossade tomater på burk
500 g nötfärs
ett litet knippe färsk koriander
2 msk balsamvinäger
400 g basmatiris
500 g naturell yoghurt
230 g färdig guacamole (eller hemmagjord, se längre ner)
1 st lime

Gör så här:

1. Skala och finhacka lök, vitlök, morot och selleri – bry dig inte om tekniken, bara hacka på tills allt är finhackat. Dela paprikorna på mitten, skär bort stjälkarna, kärna ur och hacka grovt.

2. Ta fram din största traktörpanna eller liknande och sätt den på medelvärme. Tillsätt två skvättar olivolja och alla hackade grönsaker. Tillsätt chilipulver, spiskummin, kanel och en generös nypa salt och peppar. Stek i cirka 7 minutos, tills allt har mjuknat och börjat få lite färg. Rör om varje halvminut.

3. Tillsätt de avrunna kikärterna, de avrunna kidneybönorna samt krossade tomater. Tillsätt färsen, dela eventuella klumpar med en träslev. Fyll en av de tomma tomatburkarna med vatten och häll det i pannan.

4. Nyp av korianderbladen och lägg dem i kylen. Skölj stjälkarna, finhacka och rör ner i maten. Tillsätt balsamvinäger och smaka av med en rejäl nypa salt och peppar.

5. Låt koka upp, sänk sedan värmen och koka sakta med locket på glänt i cirka 1 timme, rör om då och då så att inget fastnar.

6. Servering: nykokt ris är perfekt till chili con carnen. Lägg upp ris och chili con carne i stora djupa tallrikar eller ställ fram allt på bordet och låt folk förse sig själva. (Om du inte är sugen på ris är det lika gott med couscous till eller bara med ett stycka färska bröd med knaprig skorpa). Ställ fram små skålar med naturell yoghurt, guacamole och limeklyftor på bordet och strö korianderbladen över chilin.

guacamole

1/2 liten gul lök
1 liten spansk pepparfrukt
(eller lite cayennepulver)
1 tomat
1 mogen avokado
1 msk pressad citron
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Gör så här

1. Dela och kärna ur pepparfrukten.

2. Finhacka löken, pepparfrukten och tomaten.

3. Dela avokadon, tag bort kärnan och gröp ur fruktköttet med en sked. Mosa det med en gaffel.

4. Pressa genast citron över avokadomoset så att det inte mörknar.

5. Blanda med grönsakshacket. Tempere com sal, peppar och pressad citron.

Bete sig vid Extrem kyla

postado em de
Reply

1. Klä dig med lager på lager.
”Klä dig i flera tunna lager så att du ständigt kan anpassa klädseln efter den aktiviteten du utför. Vid mer fysisk aktivitet måste du kunna lätta på klädseln för att ventilera ut överskottsvärme. Du måste tänka med kläderna”, säger Tony Gustafsson.
2. Använd gamla klassiska material.

”Gamla klassiska ylletröjor, yllemössor och tjocksockar av ull. Se till att hela tiden hålla kroppen torr”.

3. Ta av skorna inomhus.

”Vi svettas ungefär två centiliter varje timme på våra fötter. Det blir en hel del vätska som gör att det blir fuktigt och att värmen leds bort. Lätta på skobeklädnaden inomhus så att du ventilerar ut överskottsvärmen”.

4. Byt till torra sockar.

”Har jag suttit inne på ett kontor kan jag se till att byta sockar innan jag går ut. En sak ska man veta: så fort du tillför vätska till kroppen så kommer värmeåtgången att öka avsevärt”.

5. Tvätta inte ansiktet.

”Om du tvättar ansiktet och använder tvål som är fettlösande så tar du bort hudens egna skyddande skikt mot kyla”, enligt överlevnadsexperten.

6. Ta med en ryggsäck.

”Ska man göra längre förflyttningar är det inte alls dumt att ta en liten ryggsäck med ytterligare förstärkningsplagg och andra förnödenheter. Ta även med några enkla basliknande produkter att tugga på, gärna med högt energivärde. Slutar du äta får du ingen värme i kroppen”.

7. Ta med varmt vatten.

“Ta med varm vätska, jag brukar säga att man ska ha varmt vatten i termosen, en sårskada blir svår att tvätta med Oboy eller liknande. Vatten kan användas till mycket mer”.