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Jamón navideño a la brasa

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INGREDIENTE

  • 1. 1-2 st äggulor (según el tamaño de los huevos)
  • 2. 1 cucharada de broche de Dijon
  • 3. 3 cucharada gruesa, mostaza dulce
  • 4. 1 cucharada de azúcar morena (lecho)
  • 5. 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 6. 1/2 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 7. 10 clavo entero
  • 8. 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.
  • 9. 1/2 a 1 dl pan rallado o panko o mezcla pan rallado y panko.

QUÉ HACER

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt temperatura más alta sobrecalentamiento/parrilla en el niño)
  • Moler semillas de mostaza, clavo y pimienta de Jamaica juntos (multa)
  • Mezclar yemas de huevo, mostaza en un bol.
  • Extender la mezcla de mostaza sobre el jamón.
  • Espolvorear sobre la mezcla de especias.
  • Espolvorear con pan rallado/panko
  • Al horno con el jamón durante aprox. 10 min o hasta que la parrilla haya adquirido un bonito color dorado. Si asa a la parrilla a la temperatura más alta en el horno, solo le tomará unos minutos terminar el asado.,.

Sillinläggning, tradiotinell

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Ingredientes:

  • Filetes de arenque deshidratados
  • 3-2-1-ley es decir 3 dl vatten, 2 dl azúcar y 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ cebolla amarilla
  • ½ cebolla morada
  • 5 clavo de olor
  • ½ cucharadita de granos de pimienta blanca
  • 2 cucharadita de granos de pimienta
  • 1-2 st lagerblad
  1. Calentar agua en una cacerola, agrega azúcar y vinagre hasta que todo el azúcar se haya mezclado con el agua
  2. Deje que las capas se enfríen.
  3. Pon una lata a la semana. 100 gr C i ca 10-15 minutos (para desinfección)
  4. picar las zanahorias
  5. Picar cebollas o hacer “barcos” de la cebolla
  6. Arenque alternativo, cebollas, hojas de laurel y especias en el frasco
  7. Vierte la mezcla en el frasco sobre todo.
  8. dejar en la nevera 1-2 días antes de servir

El estilo de Gubbröra Sundqvist

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Du behöver:

  • 4 st latas de anchoas
  • 2 st Cerrar amarilla
  • 6-7 ägg
  • 3 dl crema batida para batir
  • 3 cucharada de mayonesa
  • 1 knippe dill
  • pimienta blanca

Haga esto:

  1. Cocine los huevos en 8 mina y deja enfriar
  2. Picar los huevos en trozos pequeños.
  3. Montar la nata con fuerza en un bol (la nata no debe quedar ligeramente batida)
  4. Incorporar la mayonesa a la crema.
  5. Abajo las anchoas y los huevos picados en el bol
  6. Vierta un poco de sopa de anchoas al gusto.
  7. picar eneldo (tanto para desorden como para decorar)
  8. Coloca el eneldo en el desorden.
  9. Sazona con un poco de sal y pimienta blanca.
  10. Espere hasta servir y decore con eneldo fresco.

Rebozado del viejo con anchoas

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  • Preparación: 15 minutos
  • Tillagning: 5 minutos
  • Hecho en: 20 minutos

Ingredientes:

  • 100-150 gramo de filete de anchoa escurrido, un frasco
  • 4 huevos duros, hackade
  • 3 cucharadas de eneldo, finhackad.
  • 0,5 rödlök
  • 2 cucharada de cebollino, finhackad
  • 2 cucharada de caviar sin fumar, Propietarios
  • 2 yemas de huevo crudas
  • 1/2 dl creme fraiche alt crema ligeramente batida
  • 2 cucharada de mayonesa

Tillagning:

  1. Hervir los huevos duros durante aprox. 8 tiempo de cocción minuto.
  2. Escurrir las anchoas – siéntete libre de guardar un poco de la pala si quieres diluir la mezcla más tarde. Picar y dados anchoas, picar el eneldo y picar finamente la cebolla morada. Colocar en un bol. Guarda un poco de eneldo para decorar..
  3. Enfriar y pelar los huevos.. Picarlos o cortarlos en cubos pequeños y añadirlos al bol.. Agregue también las yemas de huevo y mezcle..
  4. Incorporar el cebollino picado, caviar, crema fresca/crema y mayonesa. diluir si. con un poco de salsa de anchoas si quieres que la masa quede más suelta, salada y sabrosa. También se puede condimentar con un poco de pimienta blanca si se desea..
  5. Aquí puedes preparar la masa y guardarla en el frigorífico..
  6. Adorne al servir con más eneldo finamente picado y posiblemente. más cebollino y cebolla morada si quieres.

Cortinas navideñas según Aujalay

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Ingredientes para 4 personas

  • 1,2 kg de costillas gruesas
  • 1 pequeño trozo de jengibre fresco
  • 10 pimienta de Jamaica entera 1 stjärnanis st 10 primer clavo entero 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de chispas marrones marrones
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • sal y pimienta negra

Haga esto:

  1. moler las especias
  2. Sal las costillas por ambos lados y un poco de pimienta negra al gusto.
  3. Rallar jengibre fresco sobre las rejillas. (finriven)
  4. Espolvorea todas las especias sobre las galletas.
  5. añadir 1 cucharada de azúcar moreno sobre todo
  6. Rocíe miel sobre los amortiguadores.
  7. Finalmente, se rocía soja japonesa. (2-3 MSK)
  8. Frote todo en los amortiguadores.
  9. Coloca todo en hojas dobles de papel de aluminio., haz que todo sea una olla apretada, debe estar completamente apretado, como un paquete apretado
  10. Poner en un molde en el cabrito. 150 gr C durante unas dos horas
  11. Sube el horno 250 gr C y glasear las contraventanas con la salsa del paquete de aluminio

costillas navideñas

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4 persona, 90 minutos

Du behöver:

  • 1 kg en leva
  • 1,5 dl soja ligera
  • 1 límite dl de soja
  • 1,5 taza de azúcar
  • 0,5 dl almíbar oscuro
  • 3 cm jengibre
  • 1 chile rojo
  • 3 san solovitlökar
  • 4 palitos de canela
  • 4 anís estrellado entero
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 2 clavos de olor
  • 3 cáscara de naranja seca pc
  • 1 hierba de limón
  • Agua

Haga esto:

  1. Limpiar y cortar el muslo en porciones y colocar en una cacerola de buen tamaño., Tenga cuidado de quitar la pequeña membrana que se encuentra en el interior del peine..
  2. Pelar y cortar el jengibre, Picar el ajo y la guindilla en trozos más grandes y ponerlos en la sartén..
  3. Ponga todos los demás ingredientes y vierta agua para cubrir el kamben., No olvides golpear ligeramente la hierba de limón para que suelte sabores más fácilmente..
  4. Deje cocinar a fuego lento tapado hasta que la carne empiece a desprenderse del hueso., como 50 acta.
  5. Sacar las baquetas y colar la salsa..
  6. Reduzca la salsa a una consistencia almibarada y mezcle con el cambene con cuidado..
  7. Sirva y cubra con cebolletas finamente picadas., chile y semillas de sésamo.

mi mesa navideña 2020

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Esto es lo que prepararé/cocinaré para Nochebuena.

El día de Navidad habrá tradicional sopa de repollo con salchicha príncipe. La sopa de col se elabora con el caldo de la cocción del jamón navideño.

Platos fríos en mi mesa navideña

  • Arenque en escabeche (Arenque con cebolla y arenque Branteviks)
  • viejo desastre
  • Huevos cocidos con un chorrito de mayonesa y huevas
  • Salmón buceado
  • Salsa de mayordomo para el salmón
  • Desde Kalvsy
  • pan de hierbas
  • pan de centeno oscuro

Platos calientes en la mesa navideña

  • Albóndigas con ensalada de remolacha
  • Salchicha príncipe
  • Jamón navideño con mostaza navideña
  • Amortiguador de nervadura
  • Patata hervida
  • La tentación de Jansson
  • repollo rojo

Postres navideños y mesa gette.

  • Ris a la Malta
  • Galletas de jengibre
  • Bollos de azafrán
  • Clementinas
  • fechas
  • Nueces
  • Higos secos
  • caramelo casero (grädde, almíbar y azúcar, 3 dl cada uno, hervir hasta 132gr C aprox. 35-40 minutos)

bebidas navideñas

  • vino caliente
  • Navidad debe
  • cerveza navideña
  • Cerveza fuerte normal
  • Julsnaps
  • grog navideño (Probablemente el mejor GT del anfitrión.)

Salsa de mostaza

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Ingredientes:

  • 2 cucharada de mostaza sueca
  • 1 cucharada de mostaza francesa oscura
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 0,5 citron, saften
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 msk japansk soja
  • unos chorritos de salsa inglesa
  • 0,5 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 msk vatten
  • 1,5 dl rapsolja (o aceite de maíz)
  • 1 knippe dill

Tjocka Revbensspjäll

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Ingredientes:

Steg nr 1: Sätt ungen på 150 gr C

  • 1,2 kg de costillas gruesas
  • 1 liten bit färsk ingefära Ca 10-15 st hela kryddpeppar
  • 1-1,5 stjärnanis st
  • 10-15 st hela kryddnejlikor
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de chispas marrones marrones
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt svartpeppar

Gör sen så här:

  1. Stöt alla kryddor i en mortel till en bra finfördelning
  2. Salta och peppra ribbsen på båda sidor i en form.
  3. Gnid in ribbsen med alla andra kryddorna, sojan och honungen.
  4. Lägg allt i dubbelt foliepaket så att det är riktigt tätt
  5. Låt foliepaketet stå i mitten av ungen ( i en form) yo ca 2 horas.
  6. Ta ut rbibsen, höj värmen i ugnen till 220 gr C
  7. Lägg ribbsen på ett galler med ett bläck under.
  8. Pensa över allt som blivit till marinad i foliepaketet på ribbsen
  9. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min eller till ribbsen har fått fin värme.
  10. Gör en god gräddsås, koka potatis och servera ribbsen med gräddsås och kokt potatis och ev lite svartvinbärsgele

Pasta med Saffran och Pancetta

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Ingredientes:

  • 400 gram pennepasta
  • 1 paket saffran (0,5 gramo)
  • 200 gram pancetta
  • Ett knippe sparris
  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 schalottenlökar
  • Färsk persilja
  • Citron
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • 1,5 vino blanco (gärna samma som dricks till maten)
  • 2,5 crema dl
  • Pecorino

Haga esto:

  • Skär pancettan i småbitar och lägg i en kall stekpanna på spisen – sätt på plattan.
  • Finhacka schalottenlök och vitlök.
  • Skär sparrisen i 1 cm långa bitar
  • Riv pecorinon på den sidan av rivjärnet som “ploppar ut
  • Lägg i schalottenlöken och lite olivolja i pannan när pancettan fått fin färg .
  • Lägg i en klick smör tillsammans med vitlöken när löken börjat bli transparent, rör runt.
  • Ha i vinet och sedan sparrisen.
  • Späd saffran i lite vatten i en mugg och häll ner blandningen i stekpannan.
  • Tillsätt grädde och koka upp. Sänk sedan värmen, pressa i lite citronsaft och låt såsen puttra.
  • Koka upp rikligt saltat pastavatten och lägg i pastan. Koka ett par minuter kortare än vad det står på paketet.
  • Spara en mugg med pastavatten innan du häller av vattnet.
  • Tillsätt lite pasta i stekpannan i taget – se till att du inte använder för mycket pasta till för lite sås.
  • Avvakta hellre och späd successivt med pastavattnet.
  • Servera i en halvdjup tallrik och toppa med pecorino.

Bon Apetit!