Luokka Arkisto: Jouluateria

Grillaaja Julskinka

Lähetetty mennessä
Vastaus

AINESOSA

  • 1. 1-2 munankeltuaiset (riippuen kuinka suuria munat ovat)
  • 2. 1 rkl Dijon-snapia
  • 3. 3 rkl karkeaa, makea sinappi
  • 4. 1 rkl ruskeaa sokeria (vuodevaatteet)
  • 5. 1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä
  • 6. 1/2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
  • 7. 10 st kokonaisia ​​neilikkaa
  • 8. 1 tl maustepippuria.
  • 9. 1/2 ja 1 dl korppujauhoja tai pankoa tai sekoita korppujauhot ja panko.

GÖR SÅ HÄR

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt korkein lämpötila tulistuksen/grilli lapsella)
  • Jauha sinapinsiemenet, neilikka ja maustepippuri yhdessä (hieno)
  • Sekoita munankeltuaiset, sinappi kulhoon.
  • Levitä sinappiseos kinkun päälle
  • Ripottele päälle mausteseos
  • Ripottele päälle korppujauhoja/panko
  • Uuniin kinkun kanssa n 10 min tai kunnes grillaus on saanut kauniin kultaisen värin. Jos grillaat uunin korkeimmalla lämpötilalla, grillaamiseen menee vain muutama minuutti,.

Sillinläggning, tradiotinell

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset:

  • Kuivatut sillifileet
  • 3-2-1-laki eli 3 kupillista vettä, 2 dl sokeria ja 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ keltainen sipuli
  • ½ punasipulia
  • 5 pc Neilikka
  • ½ tl valkopippuria
  • 2 tl pippuria
  • 1-2 kpl laakerinlehdet
  1. Kuumenna vesi kattilassa, lisää sokeria ja etikkaa, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut veteen
  2. Anna kerrosten jäähtyä
  3. Laita tölkki viikoksi 100 gr C i ca 10-15 min (desinfiointia varten)
  4. Pilko porkkanat
  5. Pilko sipuli tai tee “veneitä” sipulista
  6. Vaihtoehtoinen silli, lök, laakerinlehtiä ja mausteita purkissa
  7. Kaada seos purkkiin kaiken päälle
  8. Jätä jääkaappiin 1-2 päivää ennen tarjoilua

Gubbröra Sundqvistin tyyli

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 4 tölkit sardellia
  • 2 keltasipulia
  • 6-7 munat
  • 3 dl kermavaahtoa
  • 3 rkl majoneesia
  • 1 nippu tilliä
  • valkopippuri

Tee tämä:

  1. Keitä munat joukkoon 8 minun ja anna jäähtyä
  2. Pilko munat pieniksi paloiksi
  3. Vatkaa kerma kulhossa kovaksi vaahdoksi (kermaa ei saa vatkata löyhästi)
  4. Kääntele majoneesi kerman joukkoon
  5. Alas sardellit ja hienonnetut munat kulhoon
  6. Kaada joukkoon hieman anjoviskeittoa maun mukaan
  7. Hienonna tilli (sekä sotkuksi että koristeeksi)
  8. Sovita tilli sotkuun
  9. Mausta hieman suolalla ja valkopippurilla
  10. Odota tarjoilua ja koristele tuoreella tillillä

Vanhan miehen taikina sardellikalla

Lähetetty mennessä
Vastaus
  • Valmistautuminen: 15 min
  • Tillagning: 5 min
  • Valmis: 20 min

Ainekset:

  • 100-150 gramman valutettua anjovisfileetä, purkki
  • 4 keitetyt munat, paloiteltu
  • 3 ruokalusikallista tilliä, jauhettu.
  • 0,5 rödlök
  • 2 rkl ruohosipulia, jauhettu
  • 2 rkl savutonta kaviaaria, Ejders
  • 2 raakoja munankeltuaisia
  • 1/2 dl creme fraiche alt kevyesti kermavaahtoa
  • 2 rkl majoneesia

Tillagning:

  1. Keitä kananmunia kovaksi n 8 minuutin kypsennysaika.
  2. Valuta anjovis – Säästä vapaasti lapio, jos haluat laimentaa seosta jälkeenpäin. Hienonna ja kuutioi sardellit, hienonna tilli ja hienonna punasipuli. Laita kulhoon. Säästä tilliä koristeeksi.
  3. Jäähdytä ja kuori munat. Pilko ne tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Sekoita joukkoon myös keltuaiset ja sekoita.
  4. Sekoita joukkoon hienonnettu ruohosipuli, kaviaari, creme fraiche/kerma ja majoneesi. Laimenna jos. hieman anjoviskastiketta, jos haluat taikinasta löysää, suolaisempaa ja maukkaampaa. Halutessasi voi maustaa myös pienellä valkopippurilla.
  5. Täällä voit valmistaa sotkun ja säilyttää jääkaapissa.
  6. Koristele tarjoilua vielä hienonnetulla tillillä ja mahdollisesti. lisää ruohosipulia ja punasipulia, jos haluat.

Jouluverhot Aujalayn mukaan

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset varten 4 personer

  • 1,2 kg paksuja kylkiluita
  • 1 pieni pala tuoretta inkivääriä
  • 10 st koko maustepippuri 1 kpl tähtianista 10 st kokonainen neilikka 1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä
  • 1 rkl ruskeita ruskeita sprinklejä
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar

Tee tämä:

  1. Jauha mausteet
  2. Suolaa kylkiluut molemmin puolin ja hieman mustapippuria maun mukaan
  3. Raasta tuoretta inkivääriä ritilöiden päälle (finriven)
  4. Ripottele kaikki mausteet keksien päälle
  5. lisätä 1 rkl ruskeaa sokeria kaiken päälle
  6. Valuta vaimentimien päälle hunajaa
  7. Lopuksi päälle tihkuu japanilaista soijaa (2-3 msk)
  8. Hiero kaikki vaimentimiin
  9. Aseta kaikki kaksinkertaiseen alumiinifolioon, tee kaikesta tiukka kattila, sen on oltava täysin tiukka, kuin tiukka paketti
  10. Laita muottiin lapselle 150 gr C noin kaksi tuntia
  11. Käännä uuni ylös 250 gr C ja lasita ikkunaluukut foliopakkauksen kastikkeella

Jouluiset kylkiluut

Lähetetty mennessä
Vastaus


4 pers, 90 min

Du behöver:

  • 1 kg nokassa
  • 1,5 dl vaaleaa soijaa
  • 1 dl soijaraja
  • 1,5 dl sokeria
  • 0,5 dl tummaa siirappia
  • 3 cm inkivääri
  • 1 st punainen chili
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kanelitankoja
  • 4 koko tähtianista
  • 1 rkl fenkolin siemeniä
  • 2 st neilikka
  • 3 pc kuivattua appelsiinin kuorta
  • 1 st sitruunaruoho
  • Vesi

Tee tämä:

  1. Puhdista ja leikkaa koivet paloiksi ja laita sopivan kokoiseen kattilaan, varo poistamasta kamman sisäpuolella oleva pieni kalvo.
  2. Kuori ja viipaloi inkivääri, pilko valkosipuli ja chili isommiksi paloiksi ja laita pannulle.
  3. Lisää kaikki muut aineet ja kaada vettä niin, että kamben peittyy, älä unohda naputella sitruunaruohoa hieman, jotta se vapauttaa maut helpommin.
  4. Anna kiehua kannen alla, kunnes liha alkaa irrota luusta, kuten 50 minuuttia.
  5. Ota koivet pois ja siivilöi kastike.
  6. Sekoita kastike siirappimaiseksi ja sekoita cambeneen varovasti.
  7. Tarjoile ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia, chiliä ja seesaminsiemeniä.

Mun joulupöytä 2020

Lähetetty mennessä
Vastaus

Tämän korjaan/laitan jouluaatoksi.

Joulupäivänä on tarjolla perinteinen kaalikeitto prinssimakkaran kera. Kaalikeitto valmistetaan joulukinkun keittämisen liemestä.

Kylmiä ruokia joulupöydälläni

  • Marinoitu silli (Sipulisilli ja Branteviks silli)
  • Vanhan miehen sotku
  • Keitetyt munat majoneesin ja mätin kera
  • Sukeltanut lohi
  • Butler-kastike lohelle
  • Kalvsylta
  • Yrtti leipää
  • Tummaa ruisleipää

Lämpimiä ruokia joulupöydässä

  • Lihapullat punajuurisalaatin kera
  • Prinssi makkara
  • Joulukinkku joulusinapin kanssa
  • Ripavaimennin
  • Keitetty peruna
  • Janssonin kiusaus
  • punakaali

Joulun jälkiruoat ja gette-pöytä

  • Ris a la Malta
  • Piparkakkuleivät
  • Sahrami-pullia
  • Klementiinit
  • Päivämäärät
  • Pähkinät
  • Kuivatut viikunat
  • Kotitekoinen karamelli (grädde, siirappi ja sokeri, 3 dl kukin, keitetään noin 132g C:een 35-40 min)

Joulujuomat

  • Glögi
  • Joulu on pakko
  • Joulu olut
  • Tavallinen vahva olut
  • Julsnaps
  • Joulugrg (luultavasti isännän paras GT)

Tjocka Revbensspjäll

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset:

Steg nr 1: Sätt ungen på 150 gr C

  • 1,2 kg paksuja kylkiluita
  • 1 liten bit färsk ingefära Ca 10-15 st hela kryddpeppar
  • 1-1,5 kpl tähtianista
  • 10-15 st hela kryddnejlikor
  • 1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä
  • 1 rkl ruskeita ruskeita sprinklejä
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk flytande honung
  • salt svartpeppar

Gör sen så här:

  1. Stöt alla kryddor i en mortel till en bra finfördelning
  2. Salta och peppra ribbsen på båda sidor i en form.
  3. Gnid in ribbsen med alla andra kryddorna, sojan och honungen.
  4. Lägg allt i dubbelt foliepaket så att det är riktigt tätt
  5. Låt foliepaketet stå i mitten av ungen ( i en form) minä ca 2 tuntia.
  6. Ta ut rbibsen, höj värmen i ugnen till 220 gr C
  7. Lägg ribbsen på ett galler med ett bläck under.
  8. Pensa över allt som blivit till marinad i foliepaketet på ribbsen
  9. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min eller till ribbsen har fått fin värme.
  10. Gör en god gräddsås, koka potatis och servera ribbsen med gräddsås och kokt potatis och ev lite svartvinbärsgele

Kotitekoinen Snapsit * 3: Polkagris, julkrydda ja piparjuuri

Lähetetty mennessä
Vastaus

Snapsar x 3 alkaen Plura

Snaps 1
1 pullo konjakkia.
1 laiduntaminen Polkagrisar.
Tee tämä:
Sekoita gin pussi karkkia keppejä.
Kaada takaisin pulloon ja anna seistä vähintään 2 päivä.

Snaps 2
1 pullo konjakkia
2 kpl tähtianista
2 st appelsiininkuori
5 nejlikor
1 MSK KOM
Tee tämä:
Lisää mausteet vodka pullo ja anna seistä noin 1 viikko.

Snaps 3
1 Jokainen pullo väkeviä alkoholijuomia
100 g pepparrot
Tee tämä:
Scale piparjuuri.
Kaada brandy purkkiin.
Lisää yli Melitta suodatin ilman kosketus viina.
Lisää kuoritut piparjuurta suodatin.
Sulje kansi.
Anna seistä vähintään kaksi päivää.
Saattavat tarvita pidemmän riippuen vahvuus piparjuuri.