Categorie Archieven: Juli

Kook ham en GRILL NA het coaten met ei en het paneermeel, kook koolsoep op skinkspat

Geplaatst op door
2

Dit jaar, zoals gebruikelijk kocht de ham in de hal. Beste grondstoffen maar DJA… dieren.
Alleen 1 een keer per jaar dus het maakt niet zo veel.

Voeg de ham in gezouten koud water.
Romen af ​​als het kookt omhoog.
Na al het schuim is verdwenen, voeg de 1,5 uien en 1,5 wortelen.
Snijd ze in grote stukken.
Voeg de witte peper, een beetje piment en laurier.
Låt nu koka i ca 1 tim / kg. Het beste is om te stoppen bij een thermometer in de ham en laten komen in 70 gr C.
Laat het geheel de hele tijd, dat wil zeggen, niet koken.
Wanneer de ham is're gedaan, laat de ham blijven in de pan in zijn bouillon overnacht (12 uur).
Haal het uit de pan en gril na het coaten met ei en het paneermeel.
Griljera i ca 10 -15 min på 200 Artikel.

Browning de top:
1dl Zweedse SENAP
Lite coleman senapspulver
1,5 MSK honung
1-2 eetlepels suiker
2 äggulor
Een klein scheutje cognac als je wilt.

Vlekken in de bil met griljeringen en giet in broodkruimels.
Plaats ham op een rek met een print tijdens.

Skinkspadet bevriest je op en laat de kool soep op eerste kerstdag of NGN dag voor de boeg tijdens de kerstdagen.

Koolsoep:
Gebruik skinkspat van julskinkekoket.
Snijd de kool in stukken en leg in een pan. 1,5 Kool is ongeveer gelijk.
Giet de siroop terwijl je de kool roosteren, zodat het wordt wat kleur.
Giet de kool in de skinkspat (een nieuwe grote pan).
Voeg de piment naar smaak, even zo zout afhankelijk van hoe zout skinkspat was van skinkkoket.
Wanneer de kool klaar om de hele worsten te voegen heeft gekookt.
Trek de pan van het fornuis en laat even rusten voor een 15 notulen.

Gegeten met ham sandwich als accessoire.
Ijskoude melk zijn goed voor, eveneens een koud biertje.

Genieten!

Gammaldags kola och knäck

Geplaatst op door
Antwoorden

Ja ni, smör i kola och knäck….inte bra.
Vill ni ha knäck och kola som förr i tiden är det detta enkla recept som gäller.

Knäck:
3 dl grädde
3 kopje suiker
3 dl sirap
1 vaniljstång (1,5 msk vaniljsocker om man kokar allting på en gång samtidigt)

Värm upp grädden i en kastrull och lägg i den splittade vaniljstången tillsammans med alla frön.
Smält sockret i en separat tjockbottnad kastrull.
Häll i sirapen i sockerkastrullen och koka i ca 10 notulen.
Ta ur vaniljstången och häll sedan försiktigt ned grädden i socker/sirapkastrullen.
Koka 45 min till 60 min på låg värme.

122 grader Knäcken blir ganska mjuk.

125 grader Knäcken blir seg utan hård yta.

126–130 grader Knäcken blir segare och lite hård i konsistensen

130–145 grader Det blir hårda kolor som är lite sega i mitten i stället för mjuk knäck.

150–160 grader Knäcken blir lika hård som karameller.

Rör om…ja du gör detta lite då och då under koktiden…
Kultestet gäller om du inte har termometer (önskad konsistens enligt grader ovan) för att kolla att det är klart

Kola:
Samma som ovan fast i slutet av kokningen lägger du till 1-2 msk kakao.

Alltså inget smör!!

Wees voorzichtig Out There !
ASU