• 4 dl Sahne
• 2 dl Crème fraîche
• 0,5 dl Soja
• 3 TSK Sambal Olek
• 3 Knoblauchzehen
• 175 gr i 90 Minuten

• Kartoffelfest
• Gelbe Zwiebel
• 2 Abschnitt Speck
• 1 rote Paprika
• Ei
• 1 Dose entkernte Kalamata-Oliven
• Västerbotten-Käse

• 500 gr 00 mjöl
• 3% Salz, 15 Gramm
• Hefe-Trockenhefe (1%, 5 Gramm) , oder frische Hefe (2%, 10 Gramm)
• Wasser 60% , 300 ml Wasser

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Granatapfelsirup
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 Knoblauchzehen auf einem Gusseisen
• 1 EL Zaatar-Gewürzmischung
• 1,1 dl Öl

Zuerst mit Salz und Pfeffer würzen

68 gr i 1,5 Sous-Vide-Zeit

Kühlschrank 20 Meins in einem kalten Wasserbad

Sämtliche Flüssigkeit abwischen

Bei starker Hitze in Öl anbraten

ZUTATEN

• 1,5 TL Tomatenmark
• 2 TL Rotweinessig
• 2 msk Drache, frisch fein gehackt
• 2 msk persilja, frisch gehackt
• 1 msk Bong Touch of Taste Brynt Shalottenlökfond
• 1 tsk dijonsenap
• 1 TSK Tabasco
• 200 g smör

Tun Sie dies:

• Alle Zutaten außer der Butter vermischen.
• Alles mit der zimmerwarmen Butter verrühren. Sie können gerne einen elektrischen Schneebesen verwenden.
• Im Gefrierschrank aufbewahrenn

• 3 EL Dijon-Senf
• 3 Esslöffel Essig
• 6 msk olivolja
• 2 krm Salz
• 1 krm svartpeppar

Tun Sie dies:

• Messen Sie das Senfdressing ab und vermischen Sie es Geben Sie es in eine Schüssel oder schütteln Sie es in einem Glas.
• Das Senfdressing kann nun über den Salat gegossen werden

Was ist Epice Riche?- Vier Gewürze? Épice Riche ist eine Gewürzmischung bestehend aus 4 verschiedene Gewürze (Muskatnuss, vitpeppar, Piment und Nelken). Es ist ein französisches Gewürz, das Tore Wretman inzwischen schwedisiert hat. Er leitete das Restaurant Riche in Stockholm, daher der Name Epiche riche – Riches Gewürz. 2 teilt Muskatnuss und weißen Pfeffer und 1 Teil von Piment und Nelken.

Zutaten

• 2 Sahne gemahlene Muskatnuss
• 2 eine Prise gemahlener weißer Pfeffer
• 1 eine Prise gemahlenen Piment
• 1 Sahne gemahlene Nelken

Tun Sie dies:

1 Alles in einer Gewürzmühle mahlen oder zerstoßen Gewürze im Mörser. Mischen und In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hält durch Wiese, aber die Würze kommt am besten zur Geltung frisch gemahlene oder frisch gemahlene Gewürze.

• 2 1/2 Tassen Mehl
• 1 EL Backpulver
• 2 EL Kristallzucker
• 1 krm Salz
• 2 1/2 dl mjölk (3%)
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 ägg
• Butter zum Braten

Bis dienen:

• Puderzucker zum Bestäuben
• Ahornsirup
• Blaubeere

Tun Sie dies

Für richtig fluffige Pfannkuchen, nimm etwas weniger Milch hinzufügen und stattdessen einen Klecks Sahne untermischene Fraiche oder Joghurt. Die Säure macht das das Backpulver (Basic) reagiert richtigIst.

• Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
• Whisk first down Milch, dann die Butter und zuletzt das Ei. Schlagen, bis alles glatt ist.
• Bestreichen Sie damit eine Grillplatte oder eine Bratpfanne Etwas Butter dazugeben und ca 1 EL Teig pro Pfannkuchen.
• backen Sie über 1 1/2 minut, bis es anfängt, ein wenig zu werden Blasen auf der Oberfläche. Wenden und weiter backen als 1 1/2 minut.
• Bis dienen: Die frisch gebackenen pulverisieren Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren mit Ahornsirup und Blaubeeren.

• 4 Bi!sind von guter Fleischqualität (ca. 150-200g/Stück)
• 2 dl majonnäs
• 2 EL grober Scanian-Senf
• 2 tsk dijonsenap
• 10 cm frischer Meerrettich
• 4 äggulor
• 1 Hauptsalat
• 4 gutes Brot wie Sauerteigbrot mit Butter gebraten
• Öl zum Braten

Så här gör du

1. Stellen Sie das Fleisch vor dem Garen in den Kühlschrank gebraten, beides salzen und pfeffern Seiten.

2. Mayonnaise mit verrühren Beide Senfsorten zugeben und beiseite stellen Seite.

3. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze in Öl an, sodass es Oberfläche bekommen, Lassen Sie das Fleisch in der Pfanne und nicht zu viel drehen. Wenn das Fleisch leicht gefärbt, Butter in die Pfanne geben dem guten Geschmack zuliebe. Braten Von jeder Seite ein paar Minuten braten und lassen dann ruht das Fleisch auf einem Schneidebrett bevor es aufgeschnitten wird.

4. Den Salat waschen und feine Blätter abzupfen das Sandwich. Den Meerrettich schälen und reiben.

5. Die Brotscheiben in Butter anbraten, Lass die Butter goldbraun werden, bevor das Brot hineinkommt. Auf beiden Seiten anbraten und auflegen der Teller. Senfcreme aufstreichen jedes Sandwich, weiter mit Salat und F!na Stücke geschnittenes Fleisch.

6. Dann bauen Sie ein Vogelnest aus Meerrettich auf jedes Sandwich legen und eins darauf legen Eigelb i. Servieren Sie das Sandwich sofort Mit etwas Senfcreme verfeinern und genießen.

¼ Teil Packung Hefe

640 gr Wasser 6,5 dl)

18 gr salt (3 tsk)

840 gr vetemjöl (14 dl)

Alles miteinander vermischen, sollte nicht geknetet werden.

Nach dem 20 meine, dra degen fr 4 halten. Führen Sie dieses Verfahren durch 3 es gibt gr dvs 20 meine (bis Tim).

Heizen Sie den Backofen auf 230 gr und setzen Sie einen gusseisernen Topf mit Deckel ein 30 meine)

Den Teig mit der Naht nach unten in den Gusseisentopf füllen. Den Deckel auflegen und in den Ofen schieben 30 min.

Nach dem 30 meine, Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie es noch einmal backen 15 Meins ohne Deckel.

Herausnehmen und das Brot ruhen lassen 1 Stunde.