GAHKKU - SAMI GLADCAKE

Zutaten:

25 gram jäst
5 Tassen Wasser
50 Gramm geschmolzene Butter
1 dl leichter Sirup
1 tsk Salz
13 Tassen Mehl

Tun Sie dies:

Machen Sie den Teig wie einen normalen Sauerteig. Arbeiten Sie es in der Maschine ca.. 5 meine (länger, wenn Sie es von Hand tun).

Lassen Sie den Teig ca. 30-40 Minuten.

Dela degen i 16 Teile und rollen Sie jedes Teil zu einer Runde aus.

Rollen Sie es ziemlich dünn, da es beim Backen dicker wird.

Zum Schluss fahren Sie mit einem Nudelholz über jeden Kuchen, bevor Sie backen.

Auf jeder Seite einige Minuten in einer trockenen Pfanne auf dem Herd backen. Wenn sich oben kleine Blasen gebildet haben, kann es gedreht werden.

Wickeln Sie die fertigen Brote in ein Backblech und lassen Sie sie abkühlen.

Frieren Sie die Brote ein und bringen Sie sie nach Bedarf heraus.

Zutaten:

1 l Milch

50g geschmolzene Butter

2 pkt jäst

1 msk salt

2 Esslöffel Anis

2 Esslöffel zerquetschter Fenchel

½ Flasche (325g) leichter Brotsirup

1,25 l (750g)vetemjöl

1,25 (700-750g)Roggensieb

Tun Sie dies:

Die Butter schmelzen und die Milch untermischen, auf 37º erhitzen.

Die Hefe in der Teigflüssigkeit auflösen.

Sirup einfüllen, Brotgewürze, Salz und das meiste Mehl in die Teigflüssigkeit geben und in einer Backmaschine einlaufen lassen 5-10 meine, Überprüfen Sie, ob der Teig beginnt, den Rand der Teigschale fallen zu lassen.

Den Teig gehen lassen 30 meine.

In runde Kuchen backen ca.: 2 mm tjock, Verwenden Sie einen normalen Nudelholz und dann ein Nudelholz,

Hinzufügen 2 Stück Brotkuchen auf jedem Teller mit Pergamentpapier ausgekleidet.

Blir ca.:36-40 st Kuchen

Auf einem Teller gären lassen 10 meine.

In der Mitte des Ofens ca.: 3-4 min i 275º, Die Kuchen sollten hellbraun sein.

Zutaten

• 25 g Jast
• 6 Tassen Mehl
• 1 msk honung
• 3 Tassen Wasser, Fingervarmt 37 Straßenhobel
• Salz

Tun Sie dies

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Salz und Honig hinzufügen und erneut mischen.
2. Fügen Sie das Mehl hinzu, ein wenig nach dem anderen und mischen, bis Sie einen glatten Teig haben. Mischen Sie den Teig, bis er von den Rändern abfällt. Mit etwas Mehl bestreuen und unter einem Tuch aufgehen lassen 2 h oder doppelte Größe.
3. Den Teig auf einer bemehlten Backfläche auf den Kopf stellen. Streuen Sie etwas Mehl über den Teig und falten Sie die Ränder ein. Der Teig kann etwas klebrig sein. Spülen Sie Ihre Finger daher mit etwas Wasser ab, um die Arbeit mit dem Teig zu erleichtern. Legen Sie den Teig mit der Naht nach unten in eine bemehlte Schüssel zurück.
4. Ca. 30 min till. Heizen Sie den Backofen auf 230 Grad und stellen Sie Ihren Stenfors Gusseisentopf mit aufgesetztem Deckel.
5. Nehmen Sie den Gusseisentopf heraus und gießen Sie etwas neutrales Öl ein. Drehen Sie den Teig auf einer bemehlten Backfläche um und legen Sie ihn dann mit der Naht in die Pfanne. Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie den Topf in den Ofen 30 meine.
6. Dann den Deckel abnehmen und ca. 15 Minuten mehr, um eine noch feinere Farbe auf dem Brot zu bekommen.
7. Wenn das Brot fertig ist, heben Sie das Brot vorsichtig aus dem Auflauf und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es genießen..