GAHKKU – SAMI GLOBAL CAKE

Ingrediënten:

25 gram jäst
5 kopjes water
50 gram gesmolten boter
1 dl lichte siroop
1 tsk salt
13 dl vetemjöl

Doe dit:

Maak het deeg zoals een gewoon gistdeeg. Bewerk het gedurende ca. 5 mijn (langer als je het met de hand doet).

Laat het deeg onder een doek ca 30-40 notulen.

Dela degen i 16 delen en rol elk deel uit tot een rondel.

Rol het vrij dun uit, want tijdens het bakken wordt het dikker.

Werk af door vóór het bakken met een deegroller over elke cake te gaan.

Bak in een droge koekenpan op het vuur gedurende een minuut aan elke kant. Wanneer zich aan de bovenkant kleine belletjes hebben gevormd, is het klaar om te worden gedraaid.

Wikkel de afgewerkte broden in bakpapier en laat ze afkoelen.

Vries de broden in en haal ze eruit als je ze nodig hebt.

Ingrediënten:

1 ik melk

50gram gesmolten boter

2 pkt jäst

1 MSK zout

2 eetlepel gemalen anijs

2 eetlepel gemalen venkel

½ fles (325g) lichte broodsiroop

1,25 l (750g)meel

1,25 (700-750g)Rogge zicht

Doe dit:

Smelt de boter en meng de melk erdoor, verwarmen tot 37ºC.

Los de gist op in de deegvloeistof.

Giet de siroop erbij, brood kruiden, zout en het grootste deel van de bloem in het deegvocht en laat het in een bakmachine lopen 5-10 mijn, controleer of het deeg de rand van de deegkom begint te verlaten.

Laat het deeg rijzen 30 mijn.

Bak ronde koeken van ca: 2 mm tjock, gebruik een gewone deegroller en daarna een deegroller,

Lägg 2 stuks broodkoekjes op elke bakplaat bedekt met bakpapier.

Zal ca:36-40 st als

Laat op een bakplaat rijzen 10 mijn.

Bak in het midden van de oven gedurende ca: 3-4 minimaal 275º, de koekjes moeten lichtbruin zijn.

Ingrediënten

• 25 g Jast
• 6 dl vetemjöl
• 1 MSK honung
• 3 kopjes water, vinger warm 37 grader
• zout

Doe dit

1. Los de gist op in het vingerwarme water. Voeg zout en honing toe en meng opnieuw.
2. Voeg de bloem toe, beetje bij beetje en meng opnieuw tot je een glad deeg hebt. Meng het deeg totdat het van de randen begint los te laten. Strooi er wat bloem overheen en laat onder een doek rijzen 2 h of dubbele grootte.
3. Leg het deeg op een met bloem bestoven bakoppervlak. Strooi wat bloem over het deeg en vouw de randen naar binnen. Het deeg kan een beetje plakkerig zijn, dus spoel uw vingers af met een beetje water, zodat u gemakkelijker met het deeg kunt werken. Leg het deeg terug in de met bloem bestoven kom, met de naad naar beneden.
4. Laat onder een doek ca 30 min till. Verwarm de oven voor op 230 graden en zet uw Stenfors Gietijzeren Pot met deksel erop.
5. Haal de gietijzeren pot eruit en giet er wat neutrale olie in. Leg het deeg op een met bloem bestoven bakoppervlak en plaats het met de naad naar boven in de pan. Doe het deksel erop en plaats de pan in de oven 30 mijn.
6. Verwijder vervolgens het deksel en laat het geheel ca 15 minuten langer om een ​​nog fijnere kleur op het brood te krijgen.
7. Als het brood klaar is met bakken, haal je het brood voorzichtig uit de pan en laat je het afkoelen voordat je ervan gaat genieten.